大家好！我是平常心，很高兴和大家探讨这个问题。大木耳炒什么好吃？
大木耳可以和很多蔬菜搭配做菜，我个人认为有两个菜非常好吃，即大木耳莴笋炒鸡蛋，还有山药木耳炒桃仁，这两个菜不

大家好！我是平常心，很高兴和大家探讨这个问题。大木耳炒什么好吃？

大木耳可以和很多蔬菜搭配做菜，我个人认为有两个菜非常好吃，即大木耳莴笋炒鸡蛋，还有山药木耳炒桃仁，这两个菜不仅好吃，而且营养价值很高，下面我分享一下这两个菜的具体做法。

一.木耳莴笋炒鸡蛋

具体步骤：

（1)准备食材:

50克大木耳

300克莴笋

2颗鸡蛋

葱、姜少许

（2)初加工

50克大木耳放入冷水中浸泡1个小时，洗干净撕成小朵；莴笋300克切成菱形片；鸡蛋2颗打入碗中,放入少许盐，几滴料酒（加酒目的去腥)顺一个方向搅拌均匀；切少许葱花、姜末备用。

（3）烹饪

锅内倒入适量的植物油，油热倒入鸡蛋，等靠近锅底的那一面凝固，翻面（切记不要来回翻，否则成小碎片），等两面都凝固盛出备用。

锅内二次倒入少许食用油，油热放入葱花、姜末炒香后放入莴笋，轻微翻炒，再倒入木耳，为防止木耳受热飞溅，可顺锅边倒入少量冷水，加入适量盐少许五香粉，翻炒1-2分钟即可，最后再把炒好的鸡蛋倒入搅拌均匀，即可出锅，出锅前滴入少许生抽提鲜。这样一盘美味的木耳莴笋炒鸡蛋就做好了。

二.木耳山药炒桃仁

具体步骤：

（1）准备食材

大木耳50克

粗山药300克

核桃仁50克

红色甜椒、葱、姜少许

（2）初加工

木耳浸泡清洗等过程同上；山药去皮后切成菱形片状放入清水中浸泡，防止氧化变色；核桃仁洗干净用手掰成小块；红色甜椒少许切成菱形片状（搭配颜色，也可以不放）；葱切成葱花；姜切成末备用

（3）烹饪

锅里倒入适量的植物油，油热放入葱花、姜末炒出香味，依次放入山药、甜椒片翻炒1分钟，再放入木耳，然后加适量的盐、少许的五香粉继续翻炒，等基本炒熟时最后放入核桃仁，出锅前放入少许的鸡精提鲜。

好了，以上就是大木耳的两种做法，希望可以帮到你，谢谢！

热菜的话，配合脆山药可以，凉拌也不错？