肉片炒莲藕片的做法 肉炒藕片的做法 最正宗的做法

肉片炒莲藕

用料
葱花
适量
瘦肉
120克
莲藕
一节
大蒜
两瓣
白醋
适量
盐、鸡精、淀粉
适量
做法
莲藕洗净削皮切成薄片用清水再加一勺白醋浸泡，大蒜剁碎
1/7 莲藕洗净削皮

肉片炒莲藕

用料

葱花

适量

瘦肉

120克

莲藕

一节

大蒜

两瓣

白醋

适量

盐、鸡精、淀粉

适量

做法

莲藕洗净削皮切成薄片用清水再加一勺白醋浸泡，大蒜剁碎

1/7 莲藕洗净削皮切成薄片用清水再加一勺白醋浸泡，大蒜剁碎

瘦肉切薄片用盐、料酒、生抽腌几分钟

2/7 瘦肉切薄片用盐、料酒、生抽腌几分钟

热锅放油下肉片炒熟，装盘待用

3/7 热锅放油下肉片炒熟，装盘待用

锅洗干净重新热锅放油下蒜末爆香再下藕片，大火快速翻炒，如果太干可以边炒边撒冷水，几分钟后调入用淀粉、盐、鸡精调开的汁勾芡

4/7 锅洗干净重新热锅放油下蒜末爆香再下藕片，大火快速翻炒，如果太干可以边炒边撒冷水，几分钟后调入用淀粉、盐、鸡精调开的汁勾芡

再下肉片，翻炒一下即可出锅

5/7 再下肉片，翻炒一下即可出锅

出锅撒上葱花

6/7 出锅撒上葱花

莲藕的营养价值

清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 莲藕

通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康

个人方法，不喜勿喷。买梅花肉，切片后用料酒淀粉抓一下（炒出来的肉嫩滑）。选小的莲藕，切片后用水冲洗，（不洗的话会有点发粘）。炒的时候蒜末先下锅，然后放辣椒段（不吃辣的可以不放）爆香后下肉片，肉片变色后放入藕片，大火翻炒3分钟（个人感觉，时间不准）倒入酱油，一勺鸡精，半勺糖，翻炒至藕片熟透，倒入两勺白醋，出锅，酸辣藕片，很香