看动画片的时候经常能看到吃“大福”，白白的表皮包裹着各色水果红豆沙等好吃的食材，看得人流口水……

大福就因为圆胖胖的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“

看动画片的时候经常能看到吃“大福”，白白的表皮包裹着各色水果红豆沙等好吃的食材，看得人流口水……

大福就因为圆胖胖的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。

但是它一点都不发胖！这个夏季放心吃~

今天由Lynn老师给大家带来草莓大福，果汁饱满，甜中带微酸，含水量高的新鲜外皮（求肥）细润柔滑，冷藏后更觉冰爽适口。

公众号【Rokka 六花】

喜欢吃记得收藏好制作哦！

作为一种在日本深受喜爱的“国民点心”，大福的做法并无定章，内馅丰俭由人，外皮可张可驰。

一百位妈妈或许有一百种手法，每咬下一口，都能体会到属于这家人家独有的喜好与味道。

最喜欢朴素的豆大福，外皮可以直接看到整颗整颗熬煮过的蜜豆

如果一定要说重点，那么就是：

＊ 豆沙要包裹得薄，才不会过分甜腻；

＊ 白玉粉加水时要耐心混匀，才会顺滑无颗粒。

剩下的，便是你与糯米面团慢慢磨合的过程，和“啊呜”一口吃掉的快乐。Enjoy～

材料（成品9个）

红豆馅/135 g

草莓/9 颗

糖/75 g

白玉粉/120 g

水/210 g

粟粉（防粘用）/300 g

做法

制作内馅：

1. 草莓洗净，用小刀挖掉蒂，吸干水份。备用。

2. 红豆馅分为15g每个的小球，压扁，包入草莓，留一点点草莓尖。用“从下往上推”的手势裹豆沙，可以裹得更薄更均匀。

图片由“认真做事宝宝会”拍摄 @芦田家

制作外皮：

1、大碗或锅内倒入白玉粉，少量多次的加入清水。

用手将白玉粉和水揉合。过程中注意用手碾压，使白玉粉无粗颗粒。最后加入全部清水，用刮刀或木勺搅拌成均匀稀糊。

2、开中小火，炒制求肥。

中途用刮刀不断刮起锅底和锅壁，避免糊锅；等到糯米糊几乎成团时，分三次倒入白砂糖。用刮刀搅拌均匀。直至面团有光泽，挑起有弹性但又不发干为准。离火。

图片由“认真做事宝宝会”拍摄 @芦田家

3、炒好的求肥马上倒入到铺满片栗粉的容器里，表面再扑一层粉来防粘。用塑料刮板或者刀快速切分成9小块。为了防粘，刮板上也要蘸点片栗粉。

图片由“认真做事宝宝会”拍摄 @芦田家

包裹：

趁热将外皮在手心压扁，包入准备好的馅儿。草莓尖朝下放置（图片里放返了哦，要倒过来尖朝下的。不过看个人喜好，吃起来毫无影响。）

收紧口子后稍微揉圆，扫去表面浮粉。即可。

图片由“认真做事宝宝会”拍摄 @芦田家

冷藏后，更加冰爽适口。配茶配咖啡，都是好滋味～

*文章已由【Rokka六花】授权发布

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日式大福是用糯米面制作的一道甜点，相对来说还是比较简单的。我先给你两个配方，第一个相对复杂。第二个就简单的不能再简单了，而且口感还比较好

草莓大福配方

糯米面一斤，黄油一两，白糖一两，水八两 配料～草莓，豆沙，奶油

做法～把糯米面，白糖，和水调成稀糊状放蒸盘封保鲜膜里蒸十二至十五分钟拿出来趁热把黄油和蒸好的面揉匀，然后晾凉，下小纪子，擀薄皮然后在薄皮上挤打发的奶油加上草莓然后包住即可食用（或者用豆沙馅把草莓包住然后放入擀薄的皮上开始包，又是一种做法）放冰箱冷藏一会味道更好

日本大福简单配方

去某宝买一袋雪媚娘免蒸预拌粉，然后按照包装上的说明和成面团，然后就随你想包什么就包什么陷，包草莓就是草莓大福，包红豆沙就是红豆大福，

日本大福的主要就是皮上面，由于自制大福皮比较费力所以现在很多人都用雪媚娘粉来代替，口感还不错