春季特有的美食 春天的美食有哪些
春季都有哪些美味的家常菜？
春季植物开始发芽生长，经历了漫长的冬天绿色蔬菜的匮乏，当然要吃时令蔬菜，我推荐荠菜和香椿芽，今天也和大家分享一下两种食材的吃法。
《荠菜炒肉》
春季都有哪些美味的家常菜？
春季植物开始发芽生长，经历了漫长的冬天绿色蔬菜的匮乏，当然要吃时令蔬菜，我推荐荠菜和香椿芽，今天也和大家分享一下两种食材的吃法。
《荠菜炒肉》
炒荠菜也可以不放肉，那就用猪油炒。也别抬杠，还是用猪油炒出来口感要好。
准备食材
五花肉 荠菜 葱 姜 盐 鸡精
制作步骤
- 荠菜洗净切段，五花肉切片。
- 锅热下油（少量即可），放入五花肉煸炒，放葱、姜爆香。
- 放入荠菜、盐翻炒，加鸡精爆炒出锅。
很多人都说荠菜炒之前要焯水，说有草酸什么的，说实话我们一直这样吃的，没感觉有什么不妥，再说有必要那么麻烦吗？
《荠菜水饺》
荠菜水饺虽然不是菜，但是吃起来太好吃，所以也给大家讲一下。
准备食材
荠菜 鸡蛋 盐 油 葱 姜 十三香 饺子皮
制作步骤
- 荠菜洗净，下锅焯水三十秒，控干水分，切碎用笼布挤干水分。
- 取一盆放荠菜，打入鸡蛋，放葱、姜、油拌一下，再放盐、十三香拌匀即可。
- 用饺子皮包成水饺即可。
①鸡蛋不能多放，要不然下饺子时候会破。 ②有网友反映，可以不用焯水直接拌饺子馅，这样会更饱满多汁，我还没尝试过。也许真的可以，我觉得可能和肉可以，和鸡蛋应该不行。
《油炸香椿芽》
油炸香椿芽，我们那里吃的比较多，因为炸完之后卷煎饼特别香。
准备食材
鲜香椿嫩芽 鸡蛋 面粉 盐 鸡精 淀粉
制作步骤
- 香椿嫩芽洗净，控干水分备用。
- 4:1比例面粉和淀粉放入碗中，打入一个鸡蛋，放入适量盐和鸡精，加入适量水做成面糊。
- 油温七成热，香椿芽蘸满面糊下油锅炸，炸熟就可以出锅了。
- 吃的时候就这样吃就可以了。
油温把握不好的，可以找木质筷子放油里看看会不会冒泡，或者放块豆腐看下会不会冒泡就可以了。
《香椿炒鸡蛋》
香椿炒鸡蛋也是充满儿时的记忆，记得小时候炒春芽鸡蛋，煎饼都能多吃几个。
准备食材
鲜香椿嫩芽 鸡蛋 葱 姜 盐
制作步骤
- 香椿芽洗净切碎，或者切短一点的小段也中。
- 锅热烧油，放葱、姜爆香。
- 放入香椿翻炒一下，再直接打两个鸡蛋下锅，放盐炒熟出锅。
香椿可以直接炒着吃，不和鸡蛋搭配，放点辣椒之类的香料，炒出来也是很香的。
《香辣拌春芽》
这是香椿芽所有吃法中，我最爱吃的一道菜了，以前这样吃是因为穷，现在是真的爱吃。
准备食材
鲜嫩香椿芽 小尖椒 盐 酱油 醋 味精
制作步骤
- 香椿芽洗净切碎，小尖椒切丝或者切丁。
- 香椿芽、小尖椒放碗中，加酱油、盐、味精腌制二十分钟（醋，依据口味添加）。
- 再撒点葱花或者香菜就可以吃了。
- 这其实就是腌制成了小咸菜了，味道特别香辣。
香椿芽最好是提前用盐揉过得，已经腌制成咸菜，效果更加。
最后送给大家一个收春芽的方法，准备一些只打了一个洞的鸡蛋壳，香椿芽刚冒芽的时候，用鸡蛋壳套住，最后香椿芽都会长在鸡蛋内，这样的话香椿芽吃起来会更加鲜嫩，也更利于保存。
春季美食有香椿炒鸡蛋，荠菜猪肝汤，香椿切末放入碗中，打入鸡蛋，盐，五香粉搅均匀，锅中烧油到入香椿鸡蛋，炒至金黄色出锅，想吃嫩一点的鸡蛋液中可以加少许水。荠菜猪肝汤，准备葱，姜，猪肝切薄片，猪肝需要抄水，锅中烧油放入葱姜爆香，锅中加水，水开放入猪肝，盐，因为猪肝抄过水，不用煮太久，最后放入荠菜，荠菜变色关火，出锅前到入香油即可出锅。
