笋干烧肉是一道非常美味的名菜，风味独特，营养丰富，好吃又下饭，也是我的最爱，最喜欢吃爸爸做的笋干烧肉，原汁原味，笋干烧肉笋干一定要浸泡好，肉的选择也很重要，火候要掌握好等，这样做出

笋干烧肉是一道非常美味的名菜，风味独特，营养丰富，好吃又下饭，也是我的最爱，最喜欢吃爸爸做的笋干烧肉，原汁原味，笋干烧肉笋干一定要浸泡好，肉的选择也很重要，火候要掌握好等，这样做出来的笋干烧肉香味浓郁，好吃有回味。

笋子营养丰富又好吃，每到有笋子的时候，都喜欢去山上拔笋子，拿回来炒菜吃，吃不完就会晒成笋干，风味独特，好吃有嚼劲，自己晒得笋干原汁原味，更好吃，笋干来烧肉也是非常的好吃，鲜香味美，好吃又下饭，我最喜欢吃爸爸做的笋干烧肉，下面就来分享一下笋干烧肉怎么做最好吃。

一、笋干烧肉制作步骤

1、准备食材：五花肉、笋干、蒜苗、姜、蒜、盐、生抽、老抽、黄酒、冰糖

2、笋干烧肉选择优质的笋干，笋干一定要浸泡好，不然影响口感，把笋干放盆里，加入水浸泡24小时，中间要换几次水，浸泡好后洗干净挤干水分备用。

3、姜蒜洗干净，姜蒜切片，蒜苗洗干净切小段，五花肉洗干净，沥干水分切成小块，锅里加入水，把五花肉凉水下锅焯水，加入姜片、黄酒。

4、大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来用温水冲洗干净，用厨房纸擦干净水分，锅里加入一点油，把五花肉放进去，用小火煸炒。

5、煸炒出多余的油脂，煸炒至五花肉微黄，再把姜、蒜放进去，翻炒出香味，把笋干放进去翻炒均匀，再加入盐、黄酒、生抽、老抽翻炒均匀。

6、再加入适量的开水，水要没过笋干，连汤倒进砂锅里，烧开后加入冰糖，转小火炖煮一个小时，时间到后，加入蒜苗，大火收汁就可以出锅了，鲜香美味。

二、笋干烧肉小技巧

1、想要笋干烧肉做出来好吃，一定要选择优质的笋干，笋干一定要浸泡好，浸泡时间过短，就会影响口感，浸泡的时候，中间要换几次水，夏天要放冰箱里。

2、笋干烧肉最好用五花肉，做出来更好吃，口感更好，五花肉不用切得太小，五花肉凉水下锅焯水，焯好水用温水洗干净，这样做出来味道鲜美口感好。

3、五花肉要煸炒一下，口感更好，炖煮的时候，一定要加开水，不然肉容易变硬，影响口感，要用小火炖煮，炖煮出来才会软烂入味，不要放太多的调料，反而会影响笋的鲜味。

总结：笋干烧肉就做好了，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，好吃又下饭，做法也是非常的简单，自己在家做，好吃还实惠，我也是特别喜欢吃笋干烧肉，只要掌握好技巧，做出来得笋干烧肉，脆嫩爽口，越吃越香，喜欢吃的可以试试。

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春天必吃的美食笋干，但是平时我们吃笋干的时候经常会涩嘴，

但是有一个小技巧，就是浸泡12小时以后就不会涩嘴了，

今天给大家讲的就是笋干烧肉的做法

首先准备一下食材：笋干，五花肉，肋排，葱、姜、蒜，老抽、生抽，冰糖、黄酒，盐

第一步：将切好的肉洗净后放入锅，锅中加几片姜、葱节、黄酒些许，焯水后捞出，冲洗干净后沥干备用

第二步：锅里放少许油，下姜片、蒜头炒香，入沥干后的五花肉和小肋排翻炒，待肉变黄上色后加入黄酒，老抽、生抽继续翻炒，加入冰糖继续炒。待冰糖溶化后加入热水，放葱结

第三步：大火烧开后，把肉倒入铸铁锅里转小火慢炖，然后将泡了近一天的笋干，切成块，用水煮一下备用。肉转文火慢炖30分钟，加入笋干，继续炖烧，约30分钟，至肉烂笋香，加盐，出锅即可。

一道美味的笋干烧肉就做好了，喜欢就点一下关注！