以前的人为什么都吃猪油 心血管病患者能吃猪油吗

为什么以前的人很喜欢吃油渣？现在人也吃油渣，可没有以前人那么馋了，现在生活条件提高了。
猪油渣是一道菜，也是一道重要的配料！
巧妇难为无米之炊，但是巧妇也能化腐朽为神奇，化油渣

为什么以前的人很喜欢吃油渣？现在人也吃油渣，可没有以前人那么馋了，现在生活条件提高了。

猪油渣是一道菜，也是一道重要的配料！

巧妇难为无米之炊，但是巧妇也能化腐朽为神奇，化油渣为美食。人间烟火就在不经意的平凡生活中！

当没东西吃的时候，任何吃的东西都是稀缺的稀罕物。能吃到油渣也是因为自家养殖，早年商品流通没这么强。农村腌猪肉都是用猪油腌制的烟缸肉。

而炼制猪油也是必备技能，而炼制完猪肉的油渣，变成了加工之外的剩余，现在人有的人直接进入垃圾桶，可勤劳的人。总能把它的作用和价值，发挥到最大限度。

确实，在食物短缺的年代，吃上油穰的包子，是难得的美食，尤其油渣和其他素材搭配的馅料，更是一绝。

奶奶习惯用馍馍渣和油渣混合做馅，妈妈喜欢用熟化之后的面食做馅饼的馅料。姥姥则喜欢用羊油渣做油茶给我吃。

曾一度都是，这样的美食让我度过了小学、初中和高中，男孩子饭量大，长身体的时候，父母就用这种方式给我加餐。

本身上学期间买不起饭，都是自带锅盔和咸菜，偶尔借用老师的取火炉上沏油茶，搭配锅盔，是一绝，一种煮馍的感觉。

油渣是什么，是动物脂肪练乳之后形成的渣子！

油渣可以做成椒盐味道的，也可以炒酸菜，可以包包子，可以包饺子。让原本素菜的食物填上灵魂，多一点油，多一点其他层次的香味。

猪油渣单独吃会腻，但是和素材、馒头渣、熟化之后多面食，可以做成鲜美的馅料，荤素搭配，节能减排。这才是朴素人民群众的智慧。

勤俭持家是优良传统。不仅油渣，猪油、骨汤，几乎没有什么材料是浪费的。没有什么什么是多余的。任何生活资料在居家小能手手中都能焕发生机。

习惯保持了下来，紧巴日子过惯了，这样的美德刻在骨子里，我孩子时期，最好吃的就是油渣系列的食物。

在农村，羊的油渣是可以沏油茶的，配上馒头或者油饼和果子，是早餐的不二人选。羊油茶早上喝，各种抵御寒冷。

猪的油渣也经常包包子、包饺子，烩菜！

因为农村人，吃的东西种类不是特别多，但都懂得搭配，尤其烩菜和油渣炒菜，提升菜的口感和热量。耐饥。

众所周知，人体最需要的能量是碳水和脂肪，脂肪提供热量。碳水提供能量，无论是那个种族的人或者动物，都有自己稳定获得可靠脂肪的方式。比如北极圈因纽特人，会捕捉海豹，生吃海豹皮下脂肪，因为能补充脂肪，并且提供身体所需要的热量，否则很难在严酷的自然环境中生存。

以前人吃的是什么东西，能够吃到的食物是稀缺的。肚子里没油水，也没有白面馒头，更多是野草、红薯片，还有其他耐饥的食物，或者食物的替代物。

到选在非洲的部落还有吃土的习惯！不是吃土能活，是不吃土得死，中国有一段饥荒年间，就有吃观音土的记录，而有得革命先烈吃棉衣里面的棉花充饥，战斗在最后一刻，当日本人刨开常委，才发现和他战斗的人，居然吃的是棉衣里面的织物和棉花。

猪油渣的经典吃法：有十道菜！

第一、猪油渣可以卷画卷，和苦豆子、姜黄、还有葱花作用类似。

第二、椒盐猪油渣。和椒盐蘑菇类似，椒盐可以接触油腻的感觉。

第三、油穰包子，用馍馍渣或者面粉和油渣在一起调味，放入生姜沫和葱，味道一绝。

第四、做油茶！放入花生碎、早餐很安逸。

第五、做饺子，尤其是萝卜和酸菜的，吃起来感觉超赞。

第六、炒菜，给素菜里面加入油渣，味道层次更丰富。

第七、做点心的馅料。

第八、烩血面。

第九、可以熟油渣放入酱油，就着热馍馍吃！

第十、可以做类似猪油拌饭的吃法，炒饭或者添加到主食里面。增加食物风味。以前人吃东西没油水，大米饭就猪油，猪油渣，也是一道人间美味。

从客观条件上讲，人必须摄取足够量的脂肪才能生存，猪板油、猪五花、猪皮下脂肪，都是我们获取脂肪的重要途径，中国是世界上第一大生猪消费国，每年要消费6亿多头猪。

可想而知，人的生活，衣食住行、菜米油盐，离不开猪，家这个字，就是象形文字，屋檐下有一个猪，才叫家，以前家里面年年有年猪，一只200-300斤的猪，够一家六口，全年的脂肪供应标的。就这样的情况，全国各地都一样。

东北的酸菜炖粉条子（核心也在五花肉）东坡肉、把子肉、小酥肉、回锅肉、都是在制作美食的时候，让人感受到脂肪的美味，却感觉不腻的路上探索了许久。

总结一下，以前人为什么喜欢吃油渣：

第一、以前人没得选，有油渣都是上上人生活。

第二、勤俭持家节约资源的生存智慧影响每一代人。

第三、油渣靠着智慧升华，口感确实不错。

第四、为了生存，只要是不违背规律的办事，都是好事。

第五、油渣含有丰富的脂肪，给生命运动赋能。

现在的人也喜欢吃