你好，我是芒小芒，很高兴能回答你的问题。
导读：说到红薯，那一定是我的最爱啦，为什么这么说呢，因为为了天天能吃烤红薯，我特地买了一个家用烤箱，这个烤箱的唯一作用可能就是烤红薯了

你好，我是芒小芒，很高兴能回答你的问题。

导读：说到红薯，那一定是我的最爱啦，为什么这么说呢，因为为了天天能吃烤红薯，我特地买了一个家用烤箱，这个烤箱的唯一作用可能就是烤红薯了吧！刚开始自己买红薯烤了几次发现和外面的味道差别很大，后来一次偶然的机会跟卖红薯的大叔讨教了一下烤红薯的技巧，让我恍然大悟，大家且听我娓娓道来。

红薯的选择

• 选择黄心红薯

大街上卖的红薯大多是黄心红薯，而黄心红薯的品种很多，你要选择比较香甜的密薯才行。如果你买的是板栗红薯就是粉的，就没有那么香了。

• 选择红壤、黄壤的

红薯按瓤的颜色不同，基本常见的有红壤、白瓤、黄壤三种颜色。这里面红壤和黄壤这两种，是最适合的烤制的，因为含糖量高味道甜。而白瓤红薯，因为淀粉含量高不适合烤制，吃起来发面。

家庭制作红薯也不能选择太大、太粗的红薯，毕竟家里烤箱的功率有限，所以尽量选择这种修长的、匀称的红薯。红薯并不是越新鲜越好，我们家很少吃新鲜的红薯，都是等它有点皱皮了才吃。红薯它可以储存很久，慢慢的会把淀粉转化成糖分，吃起来就会很香甜。

烤红薯准备

相信大多数人买回来的红薯都很脏，在烤红薯之前都要仔细的洗干净，须不知如果过度的清洗红薯容易把红薯粉表皮弄破，在烤红薯的过程中，红薯中的糖分和水分会从破损的表皮有所流失，影响最终的红薯口感。这也是家庭制作烤红薯不香甜的主要原因，如果红薯实在比较脏，可以用软毛刷刷一下表面或者用湿毛巾轻轻擦拭，除掉表面的污泥即可。

注意事项

电烤箱的温度要比街头的炭火温度低。正因为这个温度差异，炭火的高温可以趁着红薯的糖分还在，一下子高温煮熟，香喷喷的就出炉了。街上的红薯都是用炭火烤制而成，自然香飘飘，而且口感也更好。电烤箱在温度这方面和炭火的风味上面确实差了一点意思。所以在烤的过程中要给红薯翻一翻面，保证上下都能熟透。

以上就是我的回答啦，希望能帮到你。

我是芒小芒，热爱生活，热爱烹饪。希望在这里与大家一起分享各种美食的做法。关注我@芒小芒的一日三餐，让我们一起追求美食美味。

首先这是个很专业的问题，一般人回答不上来，需要我这种专业的人来回答。

一，烤箱是用电烧红金属管烤制，封闭严密，火硬温干，主要用烤来烤熟红薯，红薯水份蒸发快，口干相对干烈无味。

二，外边卖的红薯都是用烤炉碳烤，一般是大火烧热烤炉后撤火，该用小火保温，主要用炉坑的温度焗熟红薯，特点是火软温润，红薯水份蒸发少，口感软糯味美。