我来回答。
小面条鱼本名银鱼，这个可是好东西。在已发现的鱼类品种中，它的蛋白质含量最高，钙含量最高。营养指数是一般鱼类均值的四倍，能量指数是一般鱼类均值的六倍。它具备了

我来回答。

小面条鱼本名银鱼，这个可是好东西。在已发现的鱼类品种中，它的蛋白质含量最高，钙含量最高。营养指数是一般鱼类均值的四倍，能量指数是一般鱼类均值的六倍。它具备了鱼类几乎所有的优点，高蛋白，低脂肪放，高维生素与矿物质，全身可食，无鳞，无刺，肉质鲜美，细嫩等等。

银鱼原本生活在近海或者咸淡水交界处，后来国家有意识的将其引入到个大湖区。现在洞庭湖，鄱阳湖，太湖均有分布。其中，著名的太湖三白就有银鱼。银鱼的吃法很多，炒鸡蛋，炖汤，椒盐，炒制都可以。它不需要经过复杂加工，易熟易吸收，做法非常简单和家常。

第一种：银鱼炒鸡蛋。

银鱼炒鸡蛋是道家常菜。喜欢吃银鱼鲜味的可以直接炒，如果觉得有点腥的话可以把银鱼焯水后再炒。

锅内放水，放姜片和料酒烧开。把洗净的银鱼下锅焯水后捞出控水。

鸡蛋几个加盐，料酒，胡椒粉打散。放入银鱼，葱花搅拌均匀。

锅内放多一点油，油热后下入蛋液翻炒到熟后即可盛出食用。

第二种：椒盐银鱼。

银鱼洗净后放入盐，胡椒粉，料酒腌制一下。

放入面粉和淀粉各一半，放盐，五香粉，料酒，姜末，葱花搅拌均匀成比较稠的面糊。

锅内起油锅，6成热时将银鱼一根根的放入炸到淡黄色漂起，捞出控油待用。

锅内油温升到7成，放入银鱼炸到金黄色后捞出控油，放入盘中。

撒椒盐搅拌均匀即可。

第三：银鱼豆腐羹。

嫩豆腐切块，放入开水锅里焯水1分钟后捞出。

锅内放少许油，炒香姜蒜末后放入银鱼稍微翻炒一下。加盐，胡椒粉，少许料酒翻炒一下，倒入清水烧开。

放入豆腐大火滚3分钟，转小火炖10分钟左右，调入水淀粉勾芡到合适的稠度，撒葱花即可出锅。

第四种：紫菜银鱼汤。

猪油烧热，爆香葱姜蒜末，放入银鱼翻炒几下，倒入开水后大火滚3分钟，使汤色变得乳白。

放入紫菜碎，转小火炖约10分钟左右，撒葱花，放盐，胡椒粉，少许香油即可。

面条鱼的做法

面条鱼，具有补虚健胃，益肺利水等作用，并且营养丰富，具有较高的蛋白质和低脂肪之特点，利于人们增进免疫力的功能，面条鱼适宜人体体质虚弱，营养不足，消化不良，高血脂患者，脾胃虚弱者，使用

蛋裹面条鱼

主料，面条鱼，鸡蛋

辅料，盐

做法

把买回来的面条鱼洗净放入大碗中

鸡蛋打入碗中，和面条鱼一起打散搅匀，放上少许盐调味

将锅内放油烧至八成热时，倒入面条鱼和鸡蛋

等鸡蛋凝固时，用铲子轻轻翻动，带鸡蛋完全凝固，面条鱼变成乳白色时就可以出锅了

我是美食狂人骨精灵

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