怎样做空心菜才好吃 家常空心菜怎么做好吃又简单

空心菜是我们最常见的一种青菜，营养成分高，富含维生素，钾，钙等营养成分。具有抗癌，降脂减肥，美容，防暑降温等功效。
空心菜食用范围广，可以炒，凉拌，煮菜等。最常见的蒜蓉空心菜味道鲜

空心菜是我们最常见的一种青菜，营养成分高，富含维生素，钾，钙等营养成分。具有抗癌，降脂减肥，美容，防暑降温等功效。

空心菜食用范围广，可以炒，凉拌，煮菜等。最常见的蒜蓉空心菜味道鲜美，颜色又碧又绿，可谓是色香味俱全。

怎么做的空心菜好吃，味道鲜美，颜色又碧又绿呢？

首先是空心菜的选择。不管是炒，凉拌，还是煮空心菜都要选择新鲜嫩绿型的，空心干不要太长(因为离根部越近的空心干越老)。空心干太老做出的空心菜又柔又柴，缺乏脆性。反之，选择新鲜，嫩绿，空心干又适中的空心菜，做出的空心菜脆嫩，味道又鲜美。

其次是空心菜的制作。空心菜本身就含有大量水分，清洗时又有大量的水分侵入，即使沥干水分，炒时还是有水分流出。导致调料流入水分里面而不入味。这时就要用大火翻炒收汁，这样做出的空心菜入味，颜色碧绿，脆，口感好。

下面我就推荐一道最好吃的空心菜做法，味道鲜美，颜色又碧又绿，色香味俱全。——蒜蓉空心菜

【蒜蓉空心菜的制作过程】

食材:空心菜

配料:蒜粒

调料:食用盐，花椒粉，生抽

【制作步骤】

1、空心菜清洗干净，沥干水分，蒜切成米粒备用。

2、热锅烧油，等油冒烟时倒入蒜粒爆香，再倒入空心菜翻炒。

3、等空心菜变软时放入食用盐，花椒粉，生抽继续翻炒，入味后出锅装盘。一道又碧又绿颜色好看，味道鲜美的蒜蓉空心菜就做好了。

结语:一道做法简单，味道鲜美，颜色碧绿的家常空心菜就这样制作，可以试试哦！希望我的回答对你有所帮助。

你好，空心菜很常见，但是要是做好空心菜还是有很多技巧的。基于空心菜本身的情况建议炒着吃，口感最好，下面就给大家介绍一下蒜蓉空心菜的做法，做法简单，味道鲜美又下饭：

1首先准备好：葱姜蒜切碎，蒜要多切些

2空心菜洗净用开水灼一分钟，灼的时候加一勺盐，几滴油，捞出控干水分

3起锅烧油，油温七成热时放入葱姜蒜爆香，然后放入空心菜煸炒一分钟后放入水淀粉，勾芡，炒30秒

4再放上一点蒜末，加一点点盐，翻炒几下即可出锅

这样做的空心菜营养不会流失，口感非常清脆，语言表达的并不是很好，哪里不懂可以再私信我哦！