现在正是吃荠菜的时候，我们农村路边、菜地里到处都是荠荠菜，非常的鲜嫩，荠菜不仅好吃，还营养丰富，深受大家的喜欢用来包饺子、做馅饼、蒸蒸菜，做野菜团子等都非常的好吃，我奶奶就特

现在正是吃荠菜的时候，我们农村路边、菜地里到处都是荠荠菜，非常的鲜嫩，荠菜不仅好吃，还营养丰富，深受大家的喜欢用来包饺子、做馅饼、蒸蒸菜，做野菜团子等都非常的好吃，我奶奶就特别喜欢吃荠菜玉米面团子。

荠菜大家都不陌生，是一种非常好吃的野菜，像我们农村路边、菜地里到处都是荠菜，现在刚好是吃荠菜的时候，特别的鲜嫩，我也是很喜欢吃荠菜，经常会用荠菜做各种好吃的，做饺子包子馅、蒸蒸菜、凉拌、做菜团子等，都非常的好吃，下面就来分享一下荠菜有什么营养价值，怎么做好吃。

一、荠菜有什么营养价值，怎么做好吃

荠菜大家都不陌生，特别是农村到处都可以看见，城市里也有很多人卖，走在路边上到处都可以看见卖荠菜的，非常的新鲜，荠菜不仅好吃，还营养丰富，含有丰富的蛋白质、粗纤维等，可以促进胃肠蠕动，荠菜的吃法也是有很多种，凉拌、蒸蒸菜、做馅等都非常的好吃。

二、荠菜饼

1、准备食材：荠菜、面粉、鸡蛋、盐、十三香、辣椒面、蒜、花椒粉、生抽、蚝油、香油、白糖

2、把荠菜摘好，洗干净用淡盐水浸泡五分钟，这样做出来颜色还是翠绿的，浸泡好后挤干水分切碎放盆里，加入一点香油搅拌均匀，这样可以锁住荠菜中的水分。

3、再加入一点盐和十三香，加入一点面粉，再打入鸡蛋，搅拌均匀，搅拌成黏糊状就可以了，戴上一次性手套。

4、用手取一点团圆按扁做成小饼的模样，全部做好后放在蒸锅里，水开蒸20分钟就可以了，再用蒜末、辣椒面、花椒面、白糖、生抽、蚝油做一个料汁，蒸好的荠菜饼蘸上料汁真的是太好吃了。

三、荠菜黄鱼羹

1、准备食材：荠菜、黄鱼、盐、白糖、胡椒粉、鸡蛋

2、把荠菜摘洗干净，水开放入盐和油，把荠菜放进去烫熟，捞出来过冷水，挤干净水分切成碎，把黄鱼处理干净，头去掉不要洗干净。

3、把黄鱼片开，把鱼骨去掉，鱼肉切丁，锅里加入水，水开把鱼肉丁放进去，加入盐、白糖、胡椒粉调味，鸡蛋打成鸡蛋液。

4、再加入一点水淀粉勾芡，把切好的荠菜末放进去，搅拌均匀，淋上鸡蛋液，搅拌均匀就可以出锅了，非常的鲜美。

总结：荠菜营养丰富又好吃，是一种非常好吃的野菜，我们农村人都喜欢吃，现在正好是吃荠菜的时候，非常的鲜嫩，荠菜的做法也是有很多种，可以根据自己的喜好来做，喜欢吃荠菜的都可以试试。

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荠菜有什么营养价值，怎么做好吃？

在南方地区现在正是采摘荠菜的季节，现在采摘的荠菜比较柔嫩，味道比较鲜美。

荠菜是野生蔬菜，野菜具有栽培蔬菜少有的特殊风味，具有药疗作用。野菜多生于田间地角，被誉为天然食品和健康食品，越来越受消费者的重视。

荠菜的营养价值非常高，每100克新鲜荠菜含有蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，粗纤维1.4克，胡萝卜素3.2毫克（超过胡萝卜的含量），核黄素0.19毫克、铁6.3毫克、钙4.2毫克、维生素C的含量高于柑橘。荠菜质地鲜嫩，风味独特，清香甘甜。炒吃，做汤，凉拌都可以，这就要根据消费者的需要确定。

我们家乡的吃法是做菜豆腐、做火锅蔬菜、包饺皮等。

菜豆腐在我们家乡叫连渣捞，做的方法是将大豆用清水浸泡8小时左右，然后磨成豆浆，过滤后在大锅内煮沸，然后将清洗干净并切短的荠菜放入豆浆内，当荠菜煮熟后，就往豆浆里均匀放入准备好的酸汤作为豆浆蛋白质凝固剂，豆浆蛋白质凝固后就可以出锅食用，这种方法制作的连渣捞味道特别，连渣捞清香、豆腐包裹荠菜，连渣捞细嫩、爽口。这是家乡的一道名菜。