好奇心食堂，你的专属食堂
事实上，咖喱其实并不是特指的一种料理，咖喱是用多种香料调配的酱料，一般印度菜系、泰国菜和日本菜里经常会用到，但是这几个地方的咖喱又各有特色，味道多

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事实上，咖喱其实并不是特指的一种料理，咖喱是用多种香料调配的酱料，一般印度菜系、泰国菜和日本菜里经常会用到，但是这几个地方的咖喱又各有特色，味道多变。印度作为香料大国发挥了其作用，运用香料调配出了咖喱，日常超市和网上出售的一般都是印度口味的较多。

咖喱做法简单，可以根据个人口味变化添加的食材，也不失为一件乐趣。

今天堂妹给大家推荐一道咖喱牛肉，让你轻松变大厨。

咖喱牛肉

咖喱其实分三种，黄咖喱、红咖喱和绿咖喱。

从口味搭配上来看，红咖喱和牛肉更搭配一些。（分不清的小伙伴可以在网上购买时直接搜索红咖喱）

材料

牛柳300g、红咖喱、番茄酱、洋葱、胡萝卜、新鲜菠萝、椰浆、南姜、味露、辣椒油、香茅、红辣椒、柠檬叶、青柠

做法

1.热锅烧油，放入香茅、南姜煸炒出香味，放40g红咖喱膏继续翻炒；分3次加入300g椰浆，搅拌均用后加入20g番茄沙司、8ml味露、15ml辣椒油、1根红辣椒、两片柠檬叶、1个完整的青柠皮，400g水。搅拌均匀后放入2块菠萝来提香。小火煮开即可。

2.牛柳切成长条状，胡萝卜洋葱切丁。

3.锅里放入少许橄榄油，将牛肉炒煸至表面变色之后放入菠萝，胡萝卜和洋葱翻炒一下，加入咖喱，适量鸡精，煮开就可以出锅啦。

堂妹小贴士

放菠萝的时候，一定要捏出汁水再放哟。

咖喱是一种独具东南亚特色的调味品，是由多种香料调配而成的酱料，一般伴随肉类和饭一起吃。“咖喱”一词来源于印度泰米尔语，意思是“许多的香料加在一起煮”。

咖喱起源于印度，现在常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，成为亚太地区主流的菜肴之一。但是不同地区的咖喱风味不同，各具特色。

印度咖喱味道不固定，家家户户都有自己的配方，整体来讲，印度咖喱口味重，辛辣强。泰国咖喱有红咖喱、青咖喱、黄咖喱等不同口味，往往配以浓浓的椰浆，口味顺滑清新。日本咖喱中都会增加浓缩果泥来增甜，更有甚者会添加巧克力、蜂蜜来增加咖喱的浓稠度和甜度。因此，日本咖喱口味温和，虽然也有分不同的辛辣度，但辣中终究是带着丝丝甜味。

日式咖喱应该是我们接触最多的咖喱，在超市我们就可以买到多种口味的日式咖喱块，炖肉时加一块，再配上些洋葱、土豆、胡萝卜块，做咖喱饭非常方便。