马上就到六月黄上市的季节啦！吃货们是不是都在翘首以待了呢？
六月黄也就是完成第三次蜕壳的大闸蟹，这个时候的大闸蟹，公蟹个头能达到2-3两，蟹肉蟹黄已经发育饱满，并且肉质格外细嫩

马上就到六月黄上市的季节啦！吃货们是不是都在翘首以待了呢？

六月黄也就是完成第三次蜕壳的大闸蟹，这个时候的大闸蟹，公蟹个头能达到2-3两，蟹肉蟹黄已经发育饱满，并且肉质格外细嫩，蟹黄甚至还是半流质的，像黄油一样浓郁脂香，而且六月黄的蟹壳特别薄脆，咬在嘴里，满满都是夏天的鲜活味道。

美味的六月黄，可以说是一种季节限定的美食，几乎只有一个月左右的赏味期限。等到大闸蟹开始第四次蜕壳之后，就会丧失六月黄的嫩、软、脆等风味了。

说了那么多，我们该如何烹饪这种独特的美食呢？这里我给大家推荐几种六月黄的烹饪方法，能够让六月黄完美诠释它的风味，希望大家能喜欢哦！

熟醉六月黄

1、用白糖、白酒、生抽、花雕酒、干辣椒、姜丝、话梅、黑胡椒均匀混合，调制成酱汁。

2、将六月黄洗净，上蒸锅蒸熟。

3、把蒸好的六月黄放在酱汁里浸泡，放入冰箱冷藏4小时即可。

剁椒粉丝蒸六月黄

1、将粉丝用温水泡软后，放入容器中，再铺一些剁椒和炒过的蒜蓉，倒入适量蒸鱼豉油和纯净水。

2、把六月黄洗净后对半切开，码放在粉丝上，再在六月黄顶部撒一些蒜蓉和剁椒。

3、蒸锅上汽后，大火如果蒸8分钟，出锅撒上葱花即可。

六月黄炒年糕

1、六月黄洗净后对半切开，在切面蘸上淀粉，入油锅煎至定型，防止蟹肉蟹黄溢出。

2、锅中留底油，先放入葱、姜、蒜、洋葱爆香，再把六月黄、年糕、毛豆、小番茄倒入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒。

3、倒入适量清水，大火煮至沸腾后盖上锅盖，转中火焖煮至蟹完全变色。

4、打开锅盖大火收汁，撒上葱花即可。

以上就是我为大家推荐的三种六月黄做法，希望大家能够喜欢！

最后还是要提醒一句，六月黄的上市期很短，如果想要一品它的软嫩鲜香的话，一定要抓紧时间噢！

葱姜六月黄

用料：六月黄6个，淀粉 盐适量，料酒适量，葱姜适量，生抽 糖适量。

1活的六月黄买回家清水养几个小时，让蟹吐出脏东西。

再用刷子刷干净一切二

步骤 3

切面蘸上淀粉

步骤 4

平底锅放油 再放几片姜片

步骤 5

把蟹煎之两面金黄

步骤 6

加葡萄酒或者料酒 生抽 少许盐 翻炒

步骤 7

加少许盐小火慢慢翻炒，喷点葡萄酒，加点生抽，少许糖、水，盖上锅盖焖一下，放入葱段，再用少许淀粉勾芡一下就可以出锅摆盘了！

步骤 8

这个季节的六月黄个个饱满，肉质非常肥美，吃了还想吃！有没有被馋到了！