四季豆有啥营养价值 四季豆的功效与作用_四季豆的功效_

四季豆是一种蔬菜，它的营养价值首先是含有丰富的蛋白质氨基酸，这是我们人体爱不可缺少的一种营养。除此之外，还有大量的膳食纤维和多种微量元素，以及矿物质，可以帮助促进胃肠道的

四季豆是一种蔬菜，它的营养价值首先是含有丰富的蛋白质氨基酸，这是我们人体爱不可缺少的一种营养。除此之外，还有大量的膳食纤维和多种微量元素，以及矿物质，可以帮助促进胃肠道的蠕动。

四季豆里面的维生素有维生素C，还有铁元素，铜元素，镁元素等等，可以帮助预防坏血病，改善因为缺乏铁元素引起的缺铁性贫血等问题。长时间不吃蔬菜的人，常常会有微量元素的缺乏，我们所说的营养均衡，就是肉蛋奶蔬菜水果都要吃。

四季豆是蔬菜，所以它的营养价值，就是作为一种食物来说的，不要吹的神乎其神什么抗癌治病，根本就是夸大其词。四季豆吃起来口感脆嫩，是一道餐桌上常见的菜式，给大家分享一道做起来简单，吃起来好吃的四季豆炒肉:

选择新鲜的四季豆，最好嫰一些，不要选太老的，不然吃到嘴里嚼不烂。如果在购买的时候，看着四季豆表面皱皱巴巴，用指甲掐都感觉很难掐动，那就是老了。

四季豆洗干净，祛除两边的老筋，然后焯水熟透，不熟透的话会有中毒的风险。热油，炒香蒜末，开始炒肉，肉变成表面差不多金黄色就可以把四季豆倒入锅内翻炒，然后加入少量的酱油，如果没有焯水，可加入适量的水，盖上锅盖焖两分钟。 出锅前加适量的食盐和香油就可以吃啦。

四季豆富含蛋白质，成熟的四季豆蛋白质含量约23％~25％，豆类蛋白大多为优质蛋白，含有多种氨基酸，以及各类维生素和大量膳食纤维。

补铁

四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。

稳定血糖

四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。 提高人体免疫力

四季豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，因此，四季豆能提高人体免疫力，增加机体抗病的能力。