杂粮煎饼果子里的薄脆做法 对于杂粮煎饼果子里的薄脆具体做法在网上有很多，但是有很多人都不是亲力亲为的，为了回答问题东搬西凑的，只是回答了煎饼果子

杂粮煎饼果子里的薄脆做法

对于杂粮煎饼果子里的薄脆具体做法在网上有很多，但是有很多人都不是亲力亲为的，为了回答问题东搬西凑的，只是回答了煎饼果子做法，但是并没有说清楚问题的关键点薄脆是怎么做出来的，现在我与大家分享一下自己的亲身经验。

所谓的杂粮煎饼，里面的杂粮是根据自己的喜好加入的，比如：柿子、苦荞麦粉、绿豆粉、玉米粉、芝麻之类等等......

要想煎饼果子薄脆里面必须加入适量的油（奶黄油、橄榄油、色拉油豆可以......）、糖、泡打粉（香脆作用）。具体做法如下：

1、和面 通常将面粉、绿豆粉、玉米粉、苦荞麦粉这些杂粮与水按1:1的比例混合均匀，里面加入适量的盐（不宜太多）、白糖、泡打粉（香脆的作用）、芝麻以及适量的油和葱花之类。注意面糊不能太稀或者太稠，否则不利于煎炸。

2、醒面（也叫炀面，也就是将和好的面团放置15-20分钟），盖好保鲜膜静置一段时间

3、成形 将醒好的面团擀成薄皮，不能太厚（油腻而便于煎炸香脆）

4、油炸或者油煎 在煎炸的时候也可以根据自己的喜好在上面刷一些番茄酱之类的，油炸和煎炸的火候很重要，油温不能太高或者太低，太高会煎炸而糊，太低的话难于变脆。油炸或者煎炸好了以后可以卷包一些生菜火腿肠之类......

总之，要想杂粮煎饼果子薄脆，里面要加入适量的油、糖、泡打粉，还要控制好煎炸的火候油温，面糊的软硬程度也要控制好。只要自己亲力亲为体验几次，我想一定能做好，从中悟出道理，希望我的解答能给大家带来帮助。满意请点赞评论，留言转发。谢谢大家！

用料

大馄饨皮少许

食用油，椒盐适量

做法

购买大的馄饨皮，锅中加入食用油烧热，把馄饨皮一片片放入，用筷子翻一翻，炸至金黄就可以了。脆而香，不油腻。放煎饼果子中整体味道更佳

简单易操作，自己试试吧