如何煮肉片汤 爽滑肉片的做法

你好，我是猪妈小厨房，很高兴能回答你的这个问题，对于你的这个问题，我做了以下几点回答：
地道的水煮肉片必须满足：麻、辣、鲜、香这四个特点
需要准备以下食材及调料
食材：水煮肉片

你好，我是猪妈小厨房，很高兴能回答你的这个问题，对于你的这个问题，我做了以下几点回答：

地道的水煮肉片必须满足：麻、辣、鲜、香这四个特点

需要准备以下食材及调料

食材：水煮肉片 300g、莴笋叶 1根、豆芽 100g

调料：小葱 3根、小米辣 5颗、大蒜 3颗、生姜 10g、干辣椒 10g、花椒 10g、鸡蛋清 1个、胡椒粉、盐、料酒、小粉、豆瓣酱、味精、糖

制作步骤

一、腌里脊肉

1、肉里放入盐、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀

2、放入鸡蛋清和小粉搅拌均匀

3、最后加入食用油搅拌均匀，防止粘连

二、做刀口辣椒

1、热锅热油（可以多一点油，留着炒蔬菜）

2、干辣椒、花椒用油炒香变色，再用刀切碎备用

三、炒蔬菜

1、用炒刀口辣椒的油炒蔬菜，放入花椒、小米辣、蒜末炒香

2、放入蔬菜，炒熟放入汤碗底备用

四、制作水煮肉片汤汁

1、热锅热油，放入蒜末、姜末、小米辣、豆瓣酱炒香后放入适量清水

2、汤汁里放盐、味精、白糖、胡椒粉、小粉收汁

3、放入肉片，烧开后捞出肉片

4、放入汤碗

五、浇热油

1、在肉片上加刀口辣椒、蒜末、葱花

2、把油烧至8成热，淋入碗中

好吃的水煮肉片就制作完成了，我是猪妈小厨房，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏，文章完毕，谢谢阅读。

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您好，我是可儿面食，很开心回答这个问题。水煮肉片汤汁怎么做？接下来我就详细告诉你做法。

食材:猪肉适量，时令蔬菜适量，淀粉，豆瓣酱，干辣椒面，花椒，生姜，鸡蛋清

做法:

• 姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用
• 其他蔬菜该切片切片，该切条切条备好
• 锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品，略炒断生出锅铺到盆子里
• 锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至出油红并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量
• 转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s关火装盆撒干辣椒面、花椒粒
• 锅入油，大火烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆内，就可以开吃

喜欢的朋友赶紧自己动手试试吧，我是可儿面食，感谢观看。