Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第348条原创回答，今天我们就来聊一聊“包子馅用完了，包子皮怎么办？ ”。这个提问还是比较有趣的哈，一般也

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第348条原创回答，今天我们就来聊一聊“包子馅用完了，包子皮怎么办？ ”。

这个提问还是比较有趣的哈，一般也不会碰到这种问题，很多人也忽略掉了。但是这个问题是实实在在存在的，很贴近生活。

我们平时在蒸包子的时候，面的用量和馅料的用量一般都不会是很精确的，特别是在家里制作，也不会去刻意的称一下比例。难免会出现面多馅少或者是馅多面少的情况出现。

在我们北方，以吃面食为主。过去改善生活就是包饺子，饺子馅剩了就包包子，这些带馅的东西还是吃得挺多的。但是对于包包子剩面这个问题，好像大家都忽略了，也没有刻意的去想过该怎么办，一般都会顺手揉成馒头，一起蒸熟。如果包子馅有剩余的话，第二天和一块面，包成饺子。

这里的这个“包子馅用完了，包子皮怎么办？”的问题，归根结底，其实是一个“发面面团能做什么食物的问题”。

一般我们常使用的发面面团有两种，一种是酵母发面的面团，一种是用老面发面的面团，这两种发面团在本质上是没有区别的，都是利用酵母菌来进行发酵。酵母菌在生长繁殖的过程中，会产生大量的气体，使面团膨胀。不同之处是老面发面有酸味，需要加碱来中和酸味；酵母发面没有酸味。

关于做包子剩余的发面团该怎么利用，有很多的方式。

• 如果面团剩余比较少的话，可以将面团直接留下来，用袋子包起来，放到冰箱里面冷藏。这块留下来的面团就是我们常说的“老面”了。下次要蒸包子，要发面的时候，直接和新的面粉一起和成面团就可以了，不需要加酵母，直接就可以发面。这种方法发出来的面团就会发酸，在制作的时候就得加食用纯碱了。

• 如果不想留老面的话，最简单的办法就是把多余的面团做成馒头、花卷，和包子一锅蒸熟。蒸的方式、时间和包子相同，不需要特别操作。
  

蒸包子、蒸馒头的时候，二次发酵的话，蒸出来的包子、馒头会更加的宣软。

• 想变着花样来的话，改变成熟方式就可以了。发面团可以做的食物也比较多，可以做成饼，可蒸、可烤、可烙，油酥饼、白吉馍、锅盔等等，手法不同，制作方式不同，做出来的饼也就风格各异啦~！
  

如果是老面发面的话，包子包好做其他食物的时候，可以再少加一点点碱。因为面团会继续发酵，产生酸味。

还是想再啰嗦几句，如果剩了包子馅，其实也能做很多食物的呀~！

最简单就是和一块面包成饺子，或者是做成馅饼，也可以加一点淀粉做成丸子~！

关于发面团制作的美食，阿骞主页有很多方法哦，大家可以参考一下~！

码字不易，觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！欢迎大家留言、评论、转发、收藏，谢谢各位~！烹饪中遇到什么问题，可以给阿骞发私信哦，阿骞定知无不言、言无不尽~！

食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精

@Famer许

每次做包子，面皮跟肉馅总是把握的没那么刚刚好，不是馅多了，就是面多了。剩了怎么办？扔了怪可惜的，况且毛主席说过，浪费是最大的可耻。那么本着绝不浪费的原则，每次剩了不管皮还是馅，我都想办法充分利用起来。

包子皮剩了，我觉得还是很好处理的。如果是发面的，就把剩下的包子皮揉成一个馒头，和包子一起蒸熟。如果是死面的，可以做成饼，薄饼油饼都可以，还可以擀成面皮面条，总之，剩下的包子皮还是能派上很多用场的，所以，剩了不用愁怎么处理。

以上就是我对这个问题的回答，希望能帮到你。