您好，我是资讯湾，感谢邀请！很高兴回答您提出的问题，望采纳
炒青菜要不要加生抽？
引言：炒青菜这道国民家常菜因烹饪手法简单易学、营养丰富而普遍受到每个家庭的喜爱，营养学家倡导中

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炒青菜要不要加生抽？

引言：炒青菜这道国民家常菜因烹饪手法简单易学、营养丰富而普遍受到每个家庭的喜爱，营养学家倡导中国人每日饮食搭配要荤素结合，荤菜选择的种类很多，但如果选择素菜我相信很多人会首先想到炒青菜这道素菜，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，即能养身又可达到减肥的目的，自然而然造就它素菜领域的地位很高

• 那么究竟炒青菜要不要加生抽呢？小编认为可以根据青菜的品种以及个人对“鲜”的追求程度去选择加与不加

下面就有小编为大家介绍炒青菜的两种做法，希望题主能够采纳

一：白灼青菜（广式经典菜式）

食材准备：

• 菜心 （根据用餐人数而定）
• 蒜蓉 少量
• 姜丝 少量
• 生抽 2勺
• 芝麻油 半勺
• 细盐
• 食用油

烹饪步骤：

• 将菜心除去多有部分后用清水洗净.放入盆中加入清水、少许盐浸泡10分钟
• 生姜切丝过水备用
• 蒜头切成蒜末备用
• 起锅烧水、加入油、少许细盐，大火烧开，水烧开后放入菜心，继续加热直至水开，中途不要盖锅盖
• 捞出菜心，摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
• 另起锅烧油，烧至油温6成热时.均匀的淋在菜心上面，美味即成！

温馨提示：

1、菜心洗净后加入少许盐这样有利于清除菜心表面污渍及小虫

2、水开加入食用油、盐 汆烫菜心.使菜心表面附着一层油脂.颜色会更好看

二：清炒清菜

食材准备：

• 小青菜
• 蒜切末备用（少许）
• 少许细盐
• 少许白糖
• 食用油

烹饪步骤：

• 将菜心除去多有部分后用清水洗净.放入盆中加入清水、少许盐浸泡10分钟
• 起锅烧水、加入油、少许细盐，大火烧开，水烧开后放入菜心，继续加热直至水开，中途不要盖锅盖
• 热锅中倒油，将大蒜和青菜一起入锅，翻炒均匀
• 开大火翻炒.锅中放入清水翻炒两分钟，加入少许盐、白糖、翻炒一下出锅 ，美味即成

温馨提示：

1、菜心洗净后加入少许盐这样有利于清除菜心表面污渍及小虫

2、水开加入食用油、盐 汆烫菜心.使菜心表面附着一层油脂.颜色会更好看

3、此菜只需加入白糖，盐调味即可 不需要其他调味料

好了，我是资讯湾.希望两种青菜的做法，大家能够喜欢！也非常期待大家能够分享各自的美食心得！

谢谢大家！

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炒菜主要是突出本味，而做菜是千变万化，要不要放酱油，咱们首先来了解一下酱油，现在酿造的酱油主要原料是榨油后的豆渣和麦麸，经过发酵在压榨出来，也就是说也是青菜的一种，那么问题来了，有很多人说不放，有人说要放，今天我就给出你们真正的答案，做菜主要是突出本味，酱油就是一个很好的配角，但是有些菜还不需要配角，比方说素炒土豆丝，因为要素就说明不要别的只要一个本味，放点盐味精，加点葱花蒜末曾加点香味就OK了，那么要是炒个过油土豆片呢，就肯定要放点酱油了，甚至有的师傅还少加点耗油，同样的都是土豆，都是青菜只是做法不同而已，至于做青菜到底要不要放酱油我想大家应该明白了，不同做法，不同味道，做菜千变万化，记住无论做什么菜调料都不要盖过本味，就配料不要大于主料