蒜蓉粉丝娃娃菜是一道常见的家常菜了，这道菜之所以好吃，灵魂配料应该算是蒜蓉。可是看似简单的蒜蓉，很多人却做错了，出来的菜自然不香。

要想蒜蓉味浓，制作蒜蓉有诀窍，就是一定要

蒜蓉粉丝娃娃菜是一道常见的家常菜了，这道菜之所以好吃，灵魂配料应该算是蒜蓉。可是看似简单的蒜蓉，很多人却做错了，出来的菜自然不香。

要想蒜蓉味浓，制作蒜蓉有诀窍，就是一定要一半用油炸一半是生的，最后拌匀，不止是蒜蓉粉丝娃娃菜，做其它蒜蓉菜比如蒜蓉茄子、蒜蓉生蚝，蒜蓉的制作也是这样的。

下面就分享一下蒜蓉粉丝娃娃菜的做法。

蒜蓉粉丝娃娃菜

用料

做法

1. 粉丝用热水泡软泡熟（否则蒸后粉丝口感硬）。

2. 娃娃菜1.5个切成12辦，把水热开，加入油盐，焯1分钟捞出（太软影响颜色），放入凉水，挤干水分摆盘。

3. 做蒜油：蒜8辦切末，热锅凉油（油不要太多，够煎蒜就行，因为最后还要浇热油），放入一半蒜末，炒至微黄（煎时间长了蒸够颜色发黑），倒入碗里，和剩下的一半生蒜拌匀，放入盐1g、糖1g、鸡精1g、胡椒粉少许。

4. 将蒜油的一半倒在娃娃菜上的中间（菜更入味）。

5. 剪断粉丝，用一半铺在娃娃菜上，浇上另一半蒜油，摆上小米椒2个切碎（或直接用剁椒），锅上汽后，中火蒸5分钟。

6. 出锅后，用勺子在空隙处浇上蒸鱼豉油15g，起锅烧油，淋在上面。

怎么样，是不是闻到香味了啊？这道菜还很好看哦，像太阳一样。

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用料：娃娃菜、粉丝、蒜蓉、小米辣椒、蚝油、生抽、蒸鱼豉油

步骤一：将娃娃菜对半切开，起锅烧水，将娃娃菜放入锅中焯1-2分钟捞出。

步骤二：将娃娃菜逐一夹入盘中摆好，将提前泡好的粉丝（用温水浸泡出来口感会更好）摆入盘中。

步骤三：起锅烧油，油烧热后，再倒入适量的蒜末，开小火把它煸至微黄，并且散发出蒜香味后，再放入少许的生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖炒匀。

步骤四：将炒好的蒜蓉酱趁热淋入粉丝中，并且涂抹均匀，再将它放入蒸锅中，开锅上汽后，开大火蒸8分钟即可出锅，出锅后撒上葱花、蒸鱼豉油，浇上烧热的油即可。