煎蛋皮怎么做 煎蛋怎么做视频

一个人的早午餐，轻食会是最简便的餐点，我喜欢用蛋皮做饼皮做成蛋皮蔬菜卷，内容物很简单就只有蔬菜、起士，简单不油腻，只要煎一片蛋皮，处理蔬菜，清洗、切片或汆烫，不需十分钟就能完成

一个人的早午餐，轻食会是最简便的餐点，我喜欢用蛋皮做饼皮做成蛋皮蔬菜卷，内容物很简单就只有蔬菜、起士，简单不油腻，只要煎一片蛋皮，处理蔬菜，清洗、切片或汆烫，不需十分钟就能完成这一道兼具高钙还有蔬菜纤维质的低醣、健康轻食餐点。而煎蛋皮对于少下厨的朋友来说应该是最难的。花姑娘来教大家做一道鲜蔬高钙蛋卷和煎蛋皮技巧吧！

材料：黑芝麻酱2大匙、鸡蛋2颗、黄甜椒1/4颗、小黄瓜1/2条、苜蓿约50g、起司2片、面粉2小匙、水4小匙、油3小匙

附注：蔬菜可随个人喜好做更改，习惯熟食可汆烫蔬菜沥干。

作法：甜椒洗净去籽，切丝。

小黄瓜洗净，切薄片。

苜蓿冷开水洗净沥干。

起司2-3片。

作法：一颗鸡蛋去壳打散，不调味。

面粉1小匙加水2小匙拌匀，加蛋液搅拌。24CM以下平底锅开小火烧温热，纸巾沾一小匙油涂抹锅底。倒入蛋液顺时钟绕圈让蛋液涂满锅底，静置烘熟蛋边缘开始翘起，这也表示蛋熟了，观察锅里蛋液是否都凝固且飘出蛋香，再煎一分钟。

附注：蛋皮不要翻面，单面煎熟即可。从边缘轻推蛋皮离开锅子，取出蛋皮。油煎时间足够，蛋皮背面会烘烤出金黄色泽还有漂亮纹路。

蛋皮略为降温，铺上小黄瓜片、甜椒、苜蓿。

淋上一大匙芝麻酱（白芝麻或黑芝麻切厚片即可食用。皆可，不过黑芝麻钙质含量较高）。使用的芝麻酱若是太浓稠，可加少量冷开水拌均匀再淋上。

把起司摊放蔬菜上，卷起蛋卷。切厚片即可食用。

韭菜合子，可以包蛋饺子