秀珍菇的栽培技术 秀珍菇生长特性和种植技巧

秀珍菇，也叫小平菇、袖珍菇，姬平菇等，实际上它就是平菇的一种，是未成熟的凤尾菇，秀珍菇这个名字是商业需要而后起的名字。秀珍菇不仅仅肉质脆嫩，口感佳，纤维含量少，味道鲜美，而且营养

秀珍菇，也叫小平菇、袖珍菇，姬平菇等，实际上它就是平菇的一种，是未成熟的凤尾菇，秀珍菇这个名字是商业需要而后起的名字。秀珍菇不仅仅肉质脆嫩，口感佳，纤维含量少，味道鲜美，而且营养含量丰富，富含优质菌蛋白、菌多糖、氨基酸、和各种微量元素，具有药用价值，是“菇中极品”。

秀珍菇，原产于印度，并被驯化，后经我国台湾引进至大陆。对于袖珍菇的栽培，只要达到如下条件，任何地方都可以进行栽培。

一，温度条件。

【1】菌丝体。

秀珍菇的菌丝体在10~35℃的温度范围内均可以生长。10~20℃温度范围内，生长缓慢。低于10℃或高于37℃，停止生长，在高于37℃的温度条件下，菌种极易老化，并逐渐死亡。

【2】子实体。

秀珍菇的子实体在10~32℃的温度范围内均可以生长。最适宜生长温度为25~28℃，这样的温度条件下，原生长速度快，品质和商品性俱佳。基形成和现蕾的最适宜温度范围是15~20℃，一定的温度差别刺激，能促进原基的形成和现蕾，栽培中，要调整昼夜温度，形成温差，温差调节时，应在15~28℃之间进行，保持10℃左右最宜。15℃以下子实体生长缓慢。

二，空间相对湿度。

【1】菌丝体。

秀珍菇栽培中，菌丝体生长阶段，空间相对湿度湿度对其生长，影响不大，因其生长在栽培袋内。空间相对湿度湿度主要是降低栽培袋内培养料的水分蒸发，防止培养料中水分流失过多。同时，抑制栽培场所的杂菌活力，防止杂菌和害虫滋生。此时的空间相对湿度要保持在70%左右。

【2】子实体。

秀珍菇栽培中，子实体生长阶段，要求空间相对湿度在85~90%之间，过低的空间相对湿度，特别是低于60%的空间相对湿度，会造成子实体失水、枯萎，甚至死亡。

三，光照。

【1】菌丝体。

秀珍菇的菌丝体在黑暗中即可正常生长，生长环境中要保持黑暗状态，光照会使菌丝体生长受到抑制，过强的光照会使菌丝体生长缓慢、稀疏、活力弱。

【2】子实体。

秀珍菇的子实体生长阶段，需要一定强度的光照。但不能接受阳光直射，采光应以漫射光照射为主，强度数值为200~2000勒克斯。过暗光照或黑暗会造成子实体畸形生长，过强的阳光照射会致使子实体枯萎。

四，空间氧气含量。

【1】菌丝体。

秀珍菇是好气型真菌，菌丝体生长阶段需要充足的氧气，但一定浓度的二氧化碳会促进菌丝体生长，使菌丝体洁白、强壮。栽培中，菌丝体生长在栽培袋内，应调节好空间通风时长和强度，既要供应充足的氧气，又要使培养袋内，具有一定浓度的二氧化碳，使菌丝体生长的更强壮。方法是保持空间断断续续通风，含量充足，满足菌丝体生长，使栽培袋内菌丝体呼出的二氧化碳散失缓慢，促进袋内菌丝体生长，一定协调好，空间氧气含量充足与一定二氧化碳之间的关系。

【2】子实体。

子实体生长需要充足的氧气，要保持生长环境通风良好，氧气含量充足，满足子实体生长消耗氧气的需要。缺氧状态下的子实体，极易出现畸形。

秀珍菇的栽培，不论是自然条件，还是人为调节环境各因素，只要达到上述温度、空气相对湿度、光照和空间氧气含量的环境条件，就能对秀珍菇进行栽培。另外，秀珍菇的栽培还需能供应充足营养的培养料，但培养料人为制作，在下面的栽培叙述中，再进行说明。

以上了解了秀珍菇栽培中，秀珍菇对栽培环境的基本要求，那么，在这样的环境中，这样的条件下，如何进行栽培呢？

袖珍菇的栽培，要经过菌种准备、培养料制作、培养料装袋、发酵或灭菌，接种、养菌、出菇等7个阶段。

一，菌种准备。

秀珍菇栽培中，菌种可以自己制作，也可以购买，如只是小规模种植，提倡购买。购买菌种省时、省力，还避免了技术设备拥有上的不足，节省了菌种培养的精力。但购买菌种要注意以下问题。

【1】选好制种企业。

制种企业要有资质，要有较为先进的技术设备及掌握技术的技术人员，更要有信誉。

【2】要检验好菌种质量。

在提取菌种时，要细致检验。菌种要新鲜，菌龄不超80天。要不带杂菌和虫卵。

【3】要提前预定。

鉴于食用菌的种植特点，要做好菌种预定。菌种制作需要时间，种植时菌种要新鲜，所以，通过预定，与制种企业做好种植时间的沟通，这样才能保证，菌种既新鲜，还成熟，不至于因菌种影响种植。

二，培养料的制作。

培养料是秀珍菇的立足之地，承担着对秀珍菇供应营养和水分的重任，所以，培养料要营养含量充足，要含水量达标，要酸碱度适合袖珍菇生长。

【1】营养含量。

培养料的含量由秀珍菇正常生长所需营养来确定，这个营养结构和含量由秀珍菇要求的培养料的碳氮比来决定，碳氮比是秀珍菇生长所需营养的具体提现。这个碳氮比是20:1。栽培中依据这个碳氮比来确定配方，根据配方准备好培养料原料。培养料原料要新鲜，要无霉变、无腐烂，这样才能保证原料中的营养含量，也能保证少带杂菌和虫卵。以免给栽培带来影响。

【2】含水量。

为保证秀珍菇的正常生长，培养料的含水量要在65%左右，这个水分含量能满足秀珍菇生长对水份的需要，也有能力给秀珍菇输送其他营养物质，保证秀珍菇正常生长。

【3】酸碱度。

秀珍菇生长喜欢偏酸环境，在PH值5.5~8.0的范围内都能够生长，但最适宜的PH值是6.5左右，培养料要按这个值来进行调节。但在灭菌和生长中会有酸味物质产生，要考虑酸碱的中和作用，制作时，应把PH值上调0.5~1度。

在培养料制作过程中，除了注重碳氮比、含水量、酸碱度之外，在原料混合过程中，还要注意原料混合搅拌的均匀度，这是必须达到的，不均匀的后果是个别培养料内可能不缺少某种原料，致使营养缺失，影响秀珍菇生长。

三，装袋。

秀珍菇一般使用20×35×0.005cm或22×40×0.005cm的标准聚丙烯材质菌袋。

装袋过程中掌握好装料份量、掌握好装袋机的运转性能，减少菌袋破损率，挑选出微孔袋 、破损袋即可。

四，灭菌。

培养料装袋完毕，即进入灭菌阶段。灭菌可采用常压灭菌和高压灭菌两种方法之一。灭菌时掌握好以下几个步骤。

【1】灭菌仓装袋

灭菌仓装袋时，要摆放整齐有序，料袋间距离既不能过密，也不能过于疏散，既要多摆袋，还要给灭菌蒸汽运行留出顺利通过的通道，保证蒸汽不受阻挡。摆好袋要把灭菌仓密闭严实。

【2】灭菌仓排净冷气。

⑴常压灭菌

对输送蒸汽后，常压灭菌在灭菌仓温度达到100℃时，打开灭菌仓的排气孔，把原存于灭菌仓的冷气排放干净后，关闭排气孔，开始灭菌。

⑵高压灭菌。

高压灭菌要在温度达到121℃、压力达到0.105Mpa时，打开排气阀，放尽灭菌仓中冷气，再关闭排气阀。

【3】保证灭菌温度压力和时长。

⑴常压灭菌。

灭菌温度是100℃状态下保持12小时以上。中间如果出现降温，要重新计时。

⑵高压灭菌。

灭菌温度121℃，压力是0.105Mpa，在这个状态下要保持120分钟。

【4】焖锅。

采用常压灭菌方式，在灭菌时间达到，停止输送蒸汽后，要继续灭菌仓封闭状态下，焖锅10小时以上，以增强灭菌效果。

五，接种。

灭菌结束，当菌袋温度降到28℃以下时，就要进行接种。接种也是有两种方式，一种是接种箱接种，一种是接种室接种。接种时要进行以下操作。

【1】接种前，接种场所消毒灭菌。

接种必须在无菌环境中进行，这是接种的必要条件，接种前必须对接种场所进行消毒灭菌。

⑴接种箱消毒灭菌。

接种箱采取擦拭和熏蒸结合的方法进行消毒灭菌。就是先用福尔马林或绿霉净，也可以是百菌清等药剂，对接种箱内外无死角的进行擦拭？擦拭完毕，用必洁仕或菇虫净气雾剂，对接种箱内部进行熏蒸灭菌。灭菌时应把酒精灯（未添装酒精）、接种工具放进接种箱。

⑵接种室消毒灭菌。

接种室灭菌采用喷洒灭菌药剂加熏蒸，并结合紫外线照射的方法进行消毒灭菌。就是先用绿霉净或百菌清等药剂，全面喷洒接种室，要求也是无死角，然后用必洁仕或菇虫净气雾剂熏蒸，熏蒸完毕打开紫外线灯进行照射。熏蒸时要把接种人员着装和接种工具放进更衣室，更衣室与接种室同样方法，同时进行消毒灭菌。

【2】接种时，要做到以下几点。

⑴放尽熏蒸残烟。

⑵菌种进入接种场所前后的灭菌。

菌种在进入接种箱和接种室前，要用酒精擦拭包装外壁，进去后再次擦拭包装外壁和开口部分。

⑶接种时，必须严格执行操作规程。

①接种箱。

要在酒精灯火焰的保护下进行接种。

②接种室。

A，人员进入必须更衣室换好着装，用酒精擦拭双手，经缓冲间进入接种室。

B，打开接种保护器，全程必须在接种保护器的保护下进行接种。

C，接种人员尽量不要来回走动。

【3】接种后，立即扎紧菌袋口，减少菌种空间暴露时间。并把菌袋运进养菌场所。

接种后就进入养菌阶段，菌丝长满菌袋，养菌结束，进入出菇阶段。养菌和出菇阶段主要是温度、空间相对湿度、光照和空间氧气含量的调节。操作方法按开始叙述的各种要素的具体要求，进行调节即可，这里不做赘述。

另外，本文叙述的是熟料栽培。秀珍菇也可以采用发酵料进行栽培，发酵料栽培只是对培养料进行发酵处理后，再装袋。其它操作与熟料操作相同。

以上即是秀珍菇熟料栽培的具体操作方法和步骤，希望能对种植者有所帮助，请斟酌选用。

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秀珍菇原产印度。其子实体单生或丛生。其顶呈扇形、肾形、圆形、扁球形、半球形，逐渐展开。基部不凹，长2-10cm，基部无绒毛。

由于它是一种没有叶绿素的腐生真菌，不能单独进行光合作用。它需要依靠现成的有机材料生活。它需要为生长提供碳、氮、矿物质和生长素。

香菇高产栽培技术。温度：香菇需要控制生长温度，适宜生长温度为22-25℃；

2。湿度：空气湿度控制在65%-70%间，最适合香菇生长；

3。施肥：常用的肥料有玉米芯、棉籽壳等，辅以石灰石膏和米糠；

4。光照：香菇生长时不需要光照，但生长时需要合适的光照；

5。其他：保持生长环境pH值在6.5-7左右，注意通风。