黄酒和花雕酒是一种吗 花雕酒和黄酒的区别

黄酒是一类酒的总称，花雕酒属于黄酒的一个品类。黄酒是中华民族历史上最悠久、最古老的酒种之一，在春秋战国时黄酒就已有正式的文字记载。

黄酒按产地命名有绍兴酒、九江封

黄酒是一类酒的总称，花雕酒属于黄酒的一个品类。黄酒是中华民族历史上最悠久、最古老的酒种之一，在春秋战国时黄酒就已有正式的文字记载。

黄酒按产地命名有绍兴酒、九江封缸酒、山东兰陵酒等等，其中最为著名的就是浙江绍兴黄酒，绍兴黄酒品种很多，比如元红酒（又称状元红）、加饭酒、善酿酒、香雪酒等，黄酒根据含糖量分为干型、半干型、半甜型、甜型黄酒、加香型黄酒等几种，其中元红酒属于干黄酒，加饭酒属于半干黄酒，善酿酒属于半甜型黄酒，香雪酒属于甜型黄酒。

加饭酒是黄酒中的上品，含糖量控制在1%-3%之间，酿造过程中糖分并未全部发酵成酒精，酒中还保留一些糖分。这种酒降低加水量，此消彼长，相当于在配料中增加饭量，所以称为加饭酒，我国出口的大多数黄酒，均属于这种类型。

花雕酒是加饭酒的一个品类，实际就是用坛装的陈酿加饭酒，因加饭酒属于黄酒中的上品，是作为馈赠亲朋好友的黄酒最佳礼物，古时候酿酒人家为了美观，就请陶制工坊烧制雕有各种花鸟鱼虫、风土人物等彩绘图案的各种坛子，把陈酿加饭酒装入其中馈赠亲朋好友。人们把雕有各种图案的坛子称为花雕，装在里面的陈酿加饭酒就称之为花雕酒。

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区别一：黄酒是酒的种类的总名称，而花雕酒是黄酒的一个分类，属于黄酒。

区别二：工艺上不同也就使得口感不同，而且含糖量不同

区别二：在选材上，黄酒比花雕酒的选材更多，更为丰富

知识拓展：

1.黄酒品种：主要有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒和香雪酒等。