炸面丸子怎么和面？炸面丸子我理解就是炸素丸子，可能是不需要放肉的丸子。那也就是炸菜丸子了，好多蔬菜都是可以炸丸子的。经常用的属萝卜了，胡萝卜，白萝卜，红萝卜，青萝卜。
我前几

炸面丸子怎么和面？

炸面丸子我理解就是炸素丸子，可能是不需要放肉的丸子。那也就是炸菜丸子了，好多蔬菜都是可以炸丸子的。经常用的属萝卜了，胡萝卜，白萝卜，红萝卜，青萝卜。

我前几天炸过一次萝卜丸子，就如何和的面来和朋友分享一下。

萝卜丸子和面

食材：

青萝卜半根

胡萝卜一根

大葱半颗

鸡蛋一个

面粉，淀粉少许，盐，花椒粉

萝卜丝放盆中，加葱花，花椒粉，盐，打入鸡蛋搅拌均匀，逐步加面粉和淀粉，两种粉比例面粉多一点。如果有面包糠加一些更好，炸好的丸子里面更是蓬松不硬。

我有时候炸素丸子，还会把馒头去皮揉碎加进一些，都是为了炸出的丸子外酥脆，里蓬松。

以上所述是我一己之见的炸丸子和面方法。

炸制过程

炸素丸子和炸肉丸子有所不同是；肉丸子的馅粘合性强，而素丸子，主要想吃的蔬菜，面粉添加的少，所以粘合力差很容易散。

所以下锅前，还是先把丸子团好放在盘里，待油锅油温有四成热时，逐个下油锅炸制。

油温四成热开始炸，用筷子轻轻搅拌动，待丸子浮起，表面金黄便可捞出。

想要外皮酥脆，待油温七成热时再复杂炸一遍，注意别炸焦。

萝卜素丸子

谢谢朋友关注！

我们老家那边，过年都会炸面丸子，用面粉或是杂粮面粉，步骤如下：

1、萝卜丝开水烫过后，沥干水分，剁碎，加面粉，加盐，五香粉等调价，搅拌成面糊状

2、锅里多放着实用油，油热以后，用手把面糊挤成丸子形状放进去炸就可以啦