猪肺可以吃吗有什么好处和坏处 有啥副作用
说到猪肺，可能有人就会想起一个著名的川菜：夫妻肺片。每次去川菜馆夫妻肺片这道菜也是我必点的。不过夫妻肺片是牛杂做的，和猪肺一点关系也没有。猪肺不是大家日常吃的肉类，但
说到猪肺，可能有人就会想起一个著名的川菜：夫妻肺片。每次去川菜馆夫妻肺片这道菜也是我必点的。不过夫妻肺片是牛杂做的，和猪肺一点关系也没有。猪肺不是大家日常吃的肉类，但喜欢吃猪肺的人却不少，他们可能特别喜欢猪肺那种蜂窝质地的弹性口感，不喜欢吃猪肺的人可能觉得猪肺很脏，吃不下这种猪杂。那么猪肺究竟能不能吃呢？
事实上猪肺可以吃，认为不能吃猪肺的人，可能认为猪的生活环境肮脏，猪还有用鼻子闻味儿寻找食物的特点，觉得猪肺里面都是灰尘、细菌，特别脏（吃猪拱嘴不吃猪肺的人请注意你的洁癖症）。其实现代养猪场都是人工投食，为预防猪生瘟疫，猪圈有专人打扫消毒，温度湿度等都有标准和要求。而且猪圈里的猪运动少，呼吸时只有一部分肺泡进行气体交换，其它肺泡是闭合状态，肺泡里面还是很干净的；猪从出生到被屠宰最多只有3、4个月、最长不超过半年，猪没有活多长时间，所以猪肺不会很脏。吃之前把猪肺清洗干净，再用水焯一下，完全是可以吃的。
虽然猪肺不脏，但猪肺的营养价值和猪瘦肉、以及同样是猪杂的猪肝等相比并不高。除猪脑和猪小肠外，猪肺的蛋白质和铁是猪可食用部位含量排行的倒数第三，维生素A含量排行倒数第二，微量元素硒、镁、铜等含量也极低，都是倒数，只有胆固醇含量和猪肝近似。所以吃猪肺就是吃个口感、吃个新奇，只要处理干净，偶尔吃一次猪肺是可以的。也就是说猪肺吃就吃了但不要和营养、保健、治病和防病联系在一起。
从营养角度讲猪瘦肉和猪肝是有营养价值的，不推荐吃猪肺、猪脑、猪小肠、猪大肠、猪尾、猪头肉，猪蹄、猪肾等猪杂。不过只要每天能把瘦肉吃对，偶尔就是喜欢吃这些猪杂，好这口，偶尔少吃点对身体健康也不会有什么影响（自我暴露一下：我不吃任何动物肺脏）。
作者简介：孙玉红/副主任护师/二级公共营养师/二级心理咨询师/中疾控妇幼保健中心第九期母乳喂养咨询师/哈尔滨市护理学会社区护理专业委员会委员/王兴国营养特训班地期学员、第3期科普写作班学员
谢邀：猪肺是可以吃的，但在处理洗涤的过程中要细致查找肺部的病灶。癍点、瘀血、紫癜、赘生物等等病灶。把病灶切掉，有赘生物的猪肺要丢掉，请不要吃。洗涤时先把气管切开，用剪刀把气管肺泡冲开，用水反复冲洗，并且紧压肺部，把肺胞内的残留血液及分必物冲洗干净。然后用盐水浸泡半小时，通过纳离子作用把肺内毛细支气管内及肺胞的的残留全部渗出。洗净后控干水后可下锅煮了。煮八成后出锅备用食材，做肺汤特别好吃，食材：黑木耳，黄花菜，玉兰片，葱姜等。谢谢！
