腰花怎么做才好吃?跟我学,好吃又好看 爆炒腰花的做法大全家常做法

一：处理腰部 许多人烹饪的肾花的异味实际上是由于对肾脏的不当治疗造成的。
正确的方法如下:
1、首先，在肾脏旁边划一把小刀，在肾脏的薄膜上切一个洞，然后用手撕下肾脏表面的薄

一：处理腰部 许多人烹饪的肾花的异味实际上是由于对肾脏的不当治疗造成的。

正确的方法如下:

1、首先，在肾脏旁边划一把小刀，在肾脏的薄膜上切一个洞，然后用手撕下肾脏表面的薄膜。

2、横刀从中间片打开腰部，菜刀平行于子片筋膜(腰部中间的红白相间的东西，这部电影有鱼腥味和骚味，所以一定要干净)。

3、腰部切割的步骤是第一把刀相对于腰部倾斜35度。每把刀的深度大约是腰部的3/4。第二把刀应该垂直切割到腰部，深度为3/4。 把花切好，然后把肾花切成两个手指宽的薄片。

4、向容器中加入啤酒、白酒和少量食用盐，然后加入适量清水反复清洗。这一步不仅可以清洗肾花中的脏东西，还可以去除其中的臭味和鱼腥味，使油炸肾花更好吃。重复清洗五六次后(水完全清澈)，就可以了。

二：在洗净的肾花中加入适量的盐、胡椒、酱油和少量的水淀粉，搅拌均匀，将青椒和红辣椒切成条状，浸泡黑木耳，将葱切成段。

三：将冷油倒入热锅，将肾花弄平，直到肾花稍微卷起，然后才能离开锅。

四：控制锅内剩余的油，然后再次启动锅。当热油在锅中加热时，将胡椒和干辣椒倒入锅中。加入姜片、蒜片、青椒、红辣椒、葱段、木耳、食用油、肾花、鸡精、味精、胡椒粉、少许白糖、水淀粉(水淀粉中加入少许油)、蒸鱼油，然后在离开锅前用少量白酒翻炒。

腰花有很多种吃法，最常见的有爆炒腰花、水煮腰花，要说谁好吃，就要依个人口味而定，我个人更倾向于水煮腰花。

首先，我们把买回来的腰子，去除腰臊，用刀片成梭子刀或麦穗刀形状，放入冷水中，冲干净血水。然后置炒锅，放入底油，葱、姜、蒜、豆瓣酱煸香，加入适量的水，放入适量的老抽、生抽、盐、糖中火熬制五分钟，下入垫底的黄豆芽，煮熟捞出放入碗中，再下入冲干净的腰花煮熟捞出，放在豆芽上面，倒入剩余的卤汁，加入葱花、蒜泥、干辣椒、花椒，炸油即可，最后撒上芝麻和香菜。

此道菜制作过程不是很复杂，相信用心的朋友都可以做好。