吃荞麦的好处和坏处 苦荞麦面有什么好处

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我们生活中很少见到有吃荞麦米饭的，其实荞麦米和水稻一样，也是一种主食类食物，只是它个头大点、颗粒粗，咀嚼费劲，所以一般会粉碎成荞麦粉，作为一种粗粮粉来制作

感谢小助手邀请。

我们生活中很少见到有吃荞麦米饭的，其实荞麦米和水稻一样，也是一种主食类食物，只是它个头大点、颗粒粗，咀嚼费劲，所以一般会粉碎成荞麦粉，作为一种粗粮粉来制作面食。当然，荞麦米也有直接煮着吃的，吃起来谷香味浓，还有一股子清香味，只是质感粗，我们最好是搭配着“细粮”米一同来煮食。大家都听说过“全谷物类食物”，其实它的意思就是保留了麸皮、胚乳和胚芽的谷物类，麸皮构成谷粒的外层，含有大量的B族维生素、微量矿物质和膳食纤维，这样的食物矿物质保留更充足，膳食纤维含量也更丰富。

荞麦的营养价值十分丰富，其中富含钾元素、镁元素和磷元素，100g荞麦能提供400mg左右钾元素，在谷物类食物中含量较高，而且荞麦中的钠离子含量极低，它也是很适合高血压患者食用的一种食材，高钾低钠食物有助促进钠离子排出，能够预防因为摄入过多重口味食物导致血管外渗透压升高的症状；荞麦还含有一定的维生素E、维生素A，另外它的粗蛋白含量较高。荞麦中的膳食纤维保存全面，100g就能提供6.5g膳食纤维，所以，适当吃荞麦能提供很好的饱腹感，还有助于促进胃肠蠕动，有润肠通便的效果。

荞麦是一种粗谷物类食物，所以很适合混合“细粮”一同食用，所谓“细粮”比如我们平时吃的白米饭、精白小麦粉做成的馒头、包子、饺子、面条等都可这样称，它们在出厂前经过精细的除杂处理，其中的麦麸成分损失严重，因此损失的膳食纤维也较高，淀粉更容易分解为葡萄糖，升糖速度较快，对高血糖、糖尿病患者来说十分不利。不过如果混合粗粮一起食用，那么我们既能补充更丰富的矿物质，同时又能补充膳食纤维，由于延缓食物消化速度，平稳餐后血糖的上升速度。

我平时很喜欢荞麦面，是用荞麦磨成粉后做成的面条，它没有普通面条那么入味，不过有自己独特的味道，相比起来，荞麦食物更有助平稳餐后血糖，提供更丰富的矿物质，这也是全谷物类食物的通用优点。全谷物类食物中还含有多种活性成分，如多肽、糖醇、类黄酮、β-葡聚糖、芦丁等成分，它们有助扩张血管、调节血清胆固醇，软化血管，对预防心脑血管疾病的威胁有着重要的潜在效果。

谢谢邀请。荞麦对身体有哪些好处？

荞麦也是常见的一种杂粮，一般不会有人把它作为主食食用的，并且荞麦在口感上并不怎么好吃，但它的营养价值却相当的丰富。

荞麦含有膳食纤维比较丰富，远远大于大米此成分的含量。荞麦中还含有多种维生素、赖氨酸、氨基酸等营养元素。

荞麦有降血压，改善血液循环的作用。荞麦中含芸香甙这种特殊成份，经常食用可以起到净化血液，能改善血液微循环，从而达到降低血压的作用。同时还可以起到软化血管的作用，因此可以预防老人的脑中风发生。

其次荞麦中含有化合物六磷酸肌醇这种物质成分，有类似胰岛素的功能，因此，有糖尿病的可以经常食用荞麦，能够起到稳定血糖的功效。

除了以上的作用之外，荞麦也是爱美人士的绝佳食品，它有养颜美容、瘦身等作用。但荞麦毕竟还是食品，不要替代药品使用哦。