豌豆营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，同时，矿物质、维生素的含量也较高。此外，豌豆还有增强机体免疫功能、有利于清洁肠道、护肤、防癌等多种功效。但过多食用可能会使

豌豆营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，同时，矿物质、维生素的含量也较高。此外，豌豆还有增强机体免疫功能、有利于清洁肠道、护肤、防癌等多种功效。但过多食用可能会使人消化不良、腹胀不适等。

下面，“问上医”就来具体的说下豌豆的营养价值、功效、注意事项以及该如何正确的食用。

豌豆的营养价值

豌豆是非常有营养的豆类蔬菜。豌豆的营养价值很高，主要是因为豌豆中富含丰富的营养元素，具体的营养元素如下表所示。

豌豆的功效

（1）增强机体免疫系统

豌豆中富含人体所需的很多营养物质，尤其是优质蛋白质，可以增强人体的免疫系统功能，预防病菌侵入。

（2）有利于清洁肠道

豌豆富含粗纤维，可以促进肠胃蠕动，有清理肠道预防便秘的作用。

（3）有护肤作用

豌豆富含维生素A原，进入人体后能转化为维生素A，经常食用可以润泽肌肤，使面色光亮。

（4）可能有助于防癌

豌豆富含丰富的胡萝卜素，它能够抑制人体中致癌物质的形成，从而会降低人体患癌症的风险。

（5）有助于保护心血管

豌豆高钾低钠，对保护心血管有益，高血压患者平时可以多吃豌豆调节血压。

豌豆的食用注意事项

虽然吃豌豆的好处有很多，豌豆的营养价值及功效也倍受关注，但吃豌豆需要注意以下几点。

• 不宜多食。豌豆中含有一种不易被肠胃消化的多糖成分，食用过多易导致肠胀气。
  

• 胃肠消化功能不好者慎食。过量食用可能会引起消化不良、腹胀等。
  

• 糖尿病患者慎食。豌豆中碳水化合物含量丰富，易导致餐后血糖快速提高。
  

正确健康的食用豌豆

• 挑选豌豆：挑选适中的、青的、饱满的、嫩的。
  

• 储存豌豆：可以将买回来未洗的豌豆直接放冰箱冷藏。剥开的豌豆短期内不食用可放入冰箱冷冻。
  

• 食用方法：豌豆适合与富含氨基酸的食物（鱼、虾、牛肉等）一起烹调，可提高豌豆的营养价值。
  

小贴士：豌豆营养价值虽高，但不可过量食用。

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豌豆又名青豆，豌豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪糖类、粗纤维并含有一定的胡萝卜素和维生素等成分。

豌豆中含有丰富的维生素a具有润泽皮肤的作用，豌豆有中益气、利小便、通乳和消肿的功效，哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。

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