自从购置了烤箱之后，就很少出去吃汉堡了，在家自制汉堡不仅更为安全放心，还可以随意搭配自己喜欢的肉和蔬菜，吃起来更过瘾。

牛肉芝士汉堡的做法：汉堡胚：
高筋面粉300g，低筋面粉100

自从购置了烤箱之后，就很少出去吃汉堡了，在家自制汉堡不仅更为安全放心，还可以随意搭配自己喜欢的肉和蔬菜，吃起来更过瘾。

牛肉芝士汉堡的做法：

汉堡胚：

高筋面粉300g，低筋面粉100g，白砂糖70g，牛奶160g，盐3g，酵母粉4g，黄油45g。

牛肉饼：

牛肉（黄瓜条）250g，洋葱1/2，蛋清1个，面包糠30g，海盐2g，黑胡椒酱15g。

其他辅料

芝士片适量，生菜，西红柿

做法：

1. 按照先液体后粉类的顺序，将鸡蛋、牛奶、糖、盐和面粉依序放进厨师机的搅拌桶中（没有厨师机可以用面包机来代替揉面）。先用低档速搅拌至没有干粉的状态，然后转至中档将面团揉至扩展阶段。

2. 暂停揉面，加入室温软化后的黄油丁，依旧先低后高档速搅将面团揉至出手套膜。

3. 揉好的面团放置温暖处发酵至原来体积的2-2.5倍大，用手指蘸上干面粉戳个洞不会缩不塌陷。

4. 发酵后的面团揉匀排气，分割成85g一个的小剂子，揉圆，放置温暖湿润处进行二次发酵。

5. 二发完成后，在面包胚表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。烤箱提前预热至180度，中层，上下火烤15分钟后取出放凉架冷却。

6.. 牛肉清洗干净用厨房纸巾吸干表面水分后切50px左右的丁，洋葱剁成末。 7.借助绞肉机将牛肉条绞成牛肉馅。绞好的牛肉馅混合洋葱碎、面包糠，调入蛋清、海盐和黑胡椒酱，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。 8.戴上一次性手套，取约20g左右的肉馅拍成2-3mm厚的肉饼，平底锅内放黄油，中小火将牛肉饼煎至两面金黄，肉饼熟透。

9. 烤好的面包用刀对半剖开，依序码上生菜-切片西红柿-牛肉饼-芝士片-牛肉饼-切片西红柿-生菜，美味的牛肉芝士汉堡就做好了。

关于汉堡怎么做这个问题，我可以从两个层面解答你的问题。首先，汉堡坯的做法；再者，汉堡夹料的做法。

关于汉堡坯，属于基础餐包类的一款面包。所需要食材有：高筋面粉，白糖，盐，酵母，鸡蛋，牛奶，黄油。按面包的基本做法先把除黄油外的材料混合一起充分揉出厚膜后，再加入软化的黄油揉出比较均匀结实的薄膜。把面团滚圆放温暖湿润处发酵两倍大后，取出分成均等份，每小份再次滚圆粘上芝麻再次发酵，放烤箱180度烤约25分钟汉堡坯完成。

如果你有现买的汉堡坯，那就很好解决这个问题了。汉堡里面的夹料可以根据自己的饮食喜好随意添加，比如煎肉饼，煎蛋，火腿，生菜，西红柿片，芝士，甚至是紫薯泥，肉松，南瓜泥等等一切你想吃的食物。我每天做早餐，有时也会做不同的汉堡或者三明治，只要汉堡里面的夹料健康营养，那么你的这个汉堡也是不错的选择。下面是我做过的部分简单汉堡。