黄桃的营养价值及禁忌 黄桃的功效与作用、禁忌和食用方法
黄桃，又称黄肉桃，因其果肉颜色为黄色而得名。黄桃酸甜适口，味道浓香，果实金黄艳丽，肉质细韧，是大众喜欢的水果之一。谚语有“桃保人”，食用新鲜黄桃对健康有益。
黄桃的含水量为85
黄桃，又称黄肉桃，因其果肉颜色为黄色而得名。黄桃酸甜适口，味道浓香，果实金黄艳丽，肉质细韧，是大众喜欢的水果之一。谚语有“桃保人”，食用新鲜黄桃对健康有益。
黄桃的含水量为85.2%，每100克黄桃，热量为57千卡，属于能量适中的水果。黄桃口感甜美，但是血糖生成指数不高，属于低GI食物。黄桃营养丰富，还有多种维生素和矿物质。每100g黄桃中，含有蛋白质0.5g，脂肪0.1g，碳水化合物14g，胡萝卜素为90μg/100g，明显高于其他品种的桃子，其含量是旱久保桃的9倍。黄桃含有维生素C，但是其含量并不高，仅为9g/100g，所以黄桃并不是维生素C的良好来源。黄桃中还含有多种矿物质，如钾、钙、铁、硒等。
黄桃的果肉中含有丰富的果胶和纤维素，果胶属于水溶性的膳食纤维。
水溶性膳食纤维对于维护人体健康有重要的意义，首先对于肠道健康具有积极的意义，膳食纤维能够缓解便秘、促进益生菌生长、对于肠道的免疫功能有积极作用；其次，膳食纤维可以增加饱腹感；第三，调节血糖、和血脂；第四，水溶性膳食纤维能够促进矿物质钙、镁、铁的吸收；第五，预防结肠癌。目前国人普遍存在膳食纤维摄入不足的情况，黄桃是膳食纤维的良好来源。
最后提醒：黄桃罐头不同于黄桃水果哦！黄桃罐头中会有添加糖，过多摄入添加糖对健康不利。
参考文献
[1]杨欣月等 . 中国食物成分表第2版.[M]北京大学医学出版社
[2]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量2013版.[M]科学出版社
[3]胡云红等.黄桃的多样深加工 [J]农产品加工.学刊.2006.1.1
[4]陈留勇等.黄桃水溶性多糖的抗肿瘤作用及清除自由基、提高免疫活性研.[J]食品科学2004.vol.25,No.1
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我家就是种黄桃的，我们这里是黄桃之乡--江苏赣榆石桥。黄桃的营养价值特别好，能够降血糖血脂，是糖尿病患者的最佳水果，因黄桃里含有胡萝卜素、番茄黄素、维C等等都是抗氧化剂，能延缓衰老、祛除黑斑，是爱美女士的最佳水果。黄桃还能提高免疫力、促进食欲、防止便秘等等，堪称保健水果、养生之桃。
