苦瓜虽然有点苦，但吃惯了却是一种特殊的香，那吃不惯苦瓜的苦时怎么办呢？
关键在怎样适当处理好，苦瓜苦的问题！这里分享一道苦瓜的炒制方式，相当于给苦瓜加点甜，其实，一开始吃不惯苦

苦瓜虽然有点苦，但吃惯了却是一种特殊的香，那吃不惯苦瓜的苦时怎么办呢？

关键在怎样适当处理好，苦瓜苦的问题！

这里分享一道苦瓜的炒制方式，相当于给苦瓜加点甜，其实，一开始吃不惯苦瓜时，是可考虑放点糖的，这样会降低苦感，同时也提升了鲜味。下面分享的这道菜，供参考：

西红柿炒苦瓜

食材

苦瓜一根、西红柿1—2个、青辣椒1—3个（看自己喜好可选辣或不辣的）、猪肉50—150克（肥瘦皆可）、大蒜2—3瓣、姜2片、小葱1—2根、盐适量、生抽适量、植物油适量。

准备

苦瓜切片、辣椒切片或圈、西红柿切块、猪肉切片、大蒜切片、姜切丝、小葱切段。

炒制

1、油热至七成，先放入猪肉，炒香后，接着放入姜蒜。

2、翻炒几下至出蒜香，然后放入适量生抽，接着便可让男主苦瓜登场了。

3、苦瓜翻炒均匀受热，可放入女主西红柿了，穿红挂绿满锅走，继续翻炒至西红柿开始融化，可放入青椒了。

4、放入青椒后，翻炒至西红柿大面积融化，此时与加入适量盐，翻炒均匀，撒放切好的葱段及味精，翻炒均匀就可出锅装盘了。非常简单吧？

小贴士

1、苦瓜性寒，胃寒的人要少吃。

2、这道菜苦瓜与西红柿是主角，其它可按自己喜好搭配。

3、当习惯吃苦瓜时，可做多种苦瓜菜式，比如：苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒牛肉、苦瓜蒸肉丸、苦瓜猪骨汤、凉拌苦瓜等等，都是不错的带有点苦感，但很香的美味。

总结：当五味不再杂陈，而是有层次的分别体现出：西红柿的酸甜与苦瓜的青苦，加上猪肉的圆润，青椒的捧场，蒜姜葱的点缀，让这道菜顿时变得五味有序而美味了！苦瓜也变得不太苦了，这或许也是风味人间的巧妙之一吧。希望这道菜对你有所参考。

大家好，我是梅梅美食分享，很高兴回答这个问题

苦瓜的做法很多，例如：1：先将切成薄片，锅不烧油下苦瓜，一边炒一边用锅铲压一下。加入88粒盐炒至六成熟，捞出备用。

2:锅中烧油，下入蒜末 青红辣椒 15粒豆鼓 炒出香味下入苦瓜，1勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，翻炒均匀即可。

这样做出来的苦瓜又是苦的话你们过来打死我[呲牙][呲牙]