鲜鱼腥草怎么凉拌？引言：Hello 我是重庆美食攻略023，我们来聊聊“鲜鱼腥草怎么凉拌？”。我在这里将给大家分享两种我凉拌鱼腥草的制作方法，以及鱼腥草的营养价值。
鱼腥草在咱们四

鲜鱼腥草怎么凉拌？

引言：Hello 我是重庆美食攻略023，我们来聊聊“鲜鱼腥草怎么凉拌？”。

我在这里将给大家分享两种我凉拌鱼腥草的制作方法，以及鱼腥草的营养价值。

鱼腥草在咱们四川、重庆、云南、贵州等西南片区称之为折耳根。在吃凉拌鱼腥草时，有的人不喜欢吃叶子、有的人不喜欢吃根。

一、【凉拌鱼腥草叶子】

食材准备

主料：鱼腥草

辅料：生抽、醋、花椒面、油辣子、芝麻香油、白糖、盐、鸡精

开始制作

【整理清洗】：把我们买回来的鱼腥草将根茎和叶子分开，取叶子部分，用清水冲洗掉泥沙。

【开始凉拌】：把清洗干净的鱼腥草叶子放入一个大碗里，加适量的盐、鸡精、花椒面、油辣子、香油、醋、生抽、白糖。然后用筷子在大碗里面搅拌，直到搅拌均匀。

【装盘食用】：将搅拌均匀的鱼腥草盛入盘子里，把料汁淋在鱼腥草叶子表面上，即可食用。

温馨提示：

1.老叶子需要去掉，在清洗的时候不要用手搓，最好一根一根的清洗。

2.如果不喜欢吃酸味，就可以不加醋。

二、【凉拌鱼腥草根茎】

食材准备

主料：鱼腥草

辅料：大蒜、姜、红辣椒、盐、橄榄油、生抽、米醋、白糖

开始制作

【清洗】：把我们买回来的鱼腥草根茎去掉老的，坏的，折成3里面长短的小节，然后用力搓洗，把非常细小的须洗掉。

【腌制】：鱼腥草根茎洗干净之后，放入适量的盐，腌制10分钟左右。

【调料制作】：把姜、蒜、红辣椒全部都切成碎末，放在同一个小碗中。起锅烧油，将橄榄油放入锅中，小火加热至冒烟，趁热将油倒入调料碗里，搅拌一下。再放入生抽、米醋、白糖进行搅拌均匀。

【装盘食用】：把我们腌制好的鱼腥草根茎控干水分，盛入盘中，再将我们调制好的料汁淋在鱼腥草根茎表面上，即可食用了。

温馨提示：

鱼腥草是生吃的，一定要清洗干净，用盐腌制的目的是去掉一部分腥味。如果喜欢这个味道的就不用腌制。

分别说完了鱼腥草根茎和叶子的制作方法，现在再聊一下鱼腥草的营养价值。为什么有这么多的人喜欢吃。

三、【鱼腥草的营养价值】

鱼腥草不仅是我们吃的蔬菜，它更是一种药材。它可以清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

总结：

凉拌鱼腥草的制作还是比较简单，而且快速。只要大家记住了我给大家介绍的制作方法，相信大家也可以让身体更加健康。本次对于给大家分享两种我凉拌鱼腥草的制作方法，以及鱼腥草的营养价值。就到这里了。如果大家感觉有收获，感谢收藏下，方便以后想做的时候拿出来制作美味。谢谢大家！

我是重庆美食攻略023，钻研美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢美食的朋友可以关注一下我！

重庆美食攻略023（完）

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鱼腥草 大蒜 干辣椒 花椒 油 醋 生抽 糖

方法/步骤

1.分步阅读

把鱼腥草洗干净后，倒入几滴醋在泡水里15分钟。

2

用煮锅把水烧开，把鱼腥草放水里烫一下捞起来，沥干。把煮鱼腥草的水倒掉。

3

把生抽和醋，还有适量的糖倒入碗里拌匀成调料汁。

4

把调料汁倒进沥干水的鱼腥草里拌匀。

5

准备好大蒜，干辣椒，花椒。把干辣椒和大蒜切碎

6

准备好炒锅，开火，中小火就好，放油，烧热后放花椒，花椒炸香后捞出丢掉。放干辣椒，放进干辣椒后一会就关火，关火后再放入大蒜，炸出香味。

7

接下来，将炸香的大蒜辣椒油乘热淋在鱼腥草上面，再拌匀。凉拌鱼腥草就做好了。酸酸甜甜还有点辣辣的，好吃。

注意事项

1 鱼腥草要过道水，口感会更好.

2 凉拌鱼腥草，一定要放大蒜和醋才好吃

3 油炸花椒和干辣椒很容易糊，用小火。