牛肚的营养怎么样？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！牛肚，就是我们常说的“牛百叶”。不仅能吃，还是大多数餐厅，特别是湘菜馆、川菜馆的招牌菜。
牛肚含有

牛肚的营养怎么样？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！

牛肚，就是我们常说的“牛百叶”。不仅能吃，还是大多数餐厅，特别是湘菜馆、川菜馆的招牌菜。

牛肚含有丰富的蛋白质、脂肪以外，还有硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，能补脾胃、养气血、益精补虚。

此外还有促进溃疡愈合，补益中气等作用，适合高胆固醇、通风的小伙伴食用。

下面简单介绍几个牛肚菜谱。

炖酥皮肚汤

准备牛肚半斤，陈皮、砂仁、生姜、料酒、食盐和香油各适量。先把生姜去皮，清洗干净后拍松，切成片。将牛肚用开水泡洗刮去黑膜后切成块，与陈皮、砂仁、姜片、料酒和食盐一起放入锅中，加入适量的清水，置火上炖至熟烂，淋入香油即成。

炖牛肚芪汤

准备牛肚半斤，黄芪三十克，料酒、味精、食盐和香油各适量。先把将牛肚用开水泡洗，刮去黑色黏膜后切成片，与黄芪一起放入锅中，加入适量的料酒和清水，置火上炖至熟烂，撒入味精和食盐，淋入香油即成。

炖牛肚

准备牛肚半斤，小茴香、料酒、酱油、醋、食盐、花椒各适量。

把花椒和小茴香洗净装入干净纱布口袋，封好口。水锅注入清水烧开，将牛肚清洗干净投入沸水中烫片刻。

捞出刮干净内皮，再用温水洗净杂质和油脂，切成条。炒锅加入植物油烧热，放入牛肚爆炒。

注入清水，将纱布袋放入，加入酱油、料酒、食盐和醋，将牛肚煮熟烂后拣出纱布袋，出锅装盘即可。

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

更多相关美食，将通过直播、视频、音频等不同形式与你分享！从头条客户端搜索“小吃创业园“，点击头像，进入主页面再点击底部菜单找你喜欢的内容吧！

牛的胃真的是很神奇啊

这么多个胃 每个胃都有不同的吃法 不同的风味

那么说起牛肚 除了在火锅冒菜串串里面涮

剩下的就是凉拌了

因为牛肚烫个几秒就熟了 如果炒的话 火力太足 做的太久 牛肚老的让你咬不动

下面是我们学校的大师傅做的红油牛肚

原料：

主料：牛肚300g。

配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。

调料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。

做法：

1、牛肚洗净、切片；

2、将两片姜切碎，蒜切末；

3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸；

4、水沸后，放入切好的牛肚焯烫；

5、大约一分钟后加入料酒；

6、在继续煮半分钟，关火，将牛肚捞出；

7、捞出的牛肚立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用；

8、另起锅，放两大勺油，大火加热；

9、油烧至六成热，放入干辣椒；

10、放入一大勺辣椒酱；

11、小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中；

12、将红油倒入浸过冷水的牛肚。

↓↓↓

学习更多更全更精彩的美食视频尽在

公众号：cdxdfpr

小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)