奶茶用什么粉做的 珍珠奶茶用什么淀粉做

奶茶的专业做法是不能用奶茶粉的哦!
都是需要红茶水搭配植脂末或者纯牛奶制作,下面为您提供一份锡兰红茶的奶茶制作方法(还有很多红茶:如阿萨姆、锡兰、伯爵、乌龙等等、比例方

本文最后更新时间:  2023-03-15 16:47:59

奶茶的专业做法是不能用奶茶粉的哦!

都是需要红茶水搭配植脂末或者纯牛奶制作,下面为您提供一份锡兰红茶的奶茶制作方法(还有很多红茶:如阿萨姆、锡兰、伯爵、乌龙等等、比例方法都不同)。

锡兰红茶方法如下:

一、红茶水比例:

锡兰红茶叶: 10克  开水: 400 毫升 (做出来如果觉得奶茶的茶味太重,下次实验也可以用10克茶叶配500毫升开水这个比例去做,茶味就会淡很多,这个可以根据自己的口味去调试)。

二、泡茶方法:

1、将开水倒入茶叶中,搅拌一下。

2、盖上盖子,计时泡4分钟(中间搅拌1次)。

3、时间到及时用布袋把茶水过滤出来(备用)。

三、注意事项:

1、茶水是开水泡,不是煮。

2、必须用布袋(拉茶袋)去过滤,切勿用过滤网,因为过滤网空隙太大,茶叶过

滤不干净会导致产生茶渣。

四、奶茶单杯做法: (以下比例为500毫升杯子为标准)

冷饮: 红茶水250 毫升、特制奶精50克、果糖/黑糖更佳40克(甜度可根据自己口味稍做适量调整),冰块约150克。

五、操作流程:

1、在雪克杯中倒入奶精,然后把热的(越热越好)红茶水倒入,搅拌均匀。

2、加入果糖或黑糖,再加入冰块满杯。

3、最后雪克杯摇均匀即可完成。

热饮: 要做热饮,只需把最后的冰块,换成开水(约150毫升)即可。

(想要口感更好,可将果糖替换成炼乳,味道更加浓郁香醇,更上一层楼)。

以下为替换炼乳的不同比例推荐:

1、40克果糖可替换成 10克炼乳和25克果糖;

2、40克果糖可替换成 25克炼乳和5克果糖;

3、40克果糖可完全替换成 30克炼乳。

(不同炼乳放量,成本不同,口感也有区别)

注:可能有客户看到加炼乳,会觉得成本就高了,一瓶炼乳350克8.5元,如果每杯放10克,一瓶炼乳可以做35杯500毫升的奶茶,每杯成本也就增加2毛钱过一点, 就是这2毛多钱,可以让奶茶的口感更好,更浓。所以是否加炼乳,建议大家做着对比一下,然后根据自己的情况去做决定。




一、香蕉奶茶

做法:将香蕉切片,宽约4mm,并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

注意:

沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖,然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中,其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

二、暖姜奶茶

做法:

1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以清水浸泡。茶叶泡开了之后,加入与清水同量的牛奶并加温。

2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯,便完成了。

玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍,柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味,非常好喝。

做法:

用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入200CC牛奶温热,将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火,可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

温馨提示:内容均由网友自行发布提供,仅用于学习交流,如有版权问题,请联系我们。