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西兰花炒之前要焯水吗？为何？我的回答是西兰花炒之前最好要焯水，理由有两点：
西兰花不容易熟，不焯水直接煮，口感不好；西兰

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西兰花炒之前要焯水吗？为何？

我的回答是西兰花炒之前最好要焯水，理由有两点：

1. 西兰花不容易熟，不焯水直接煮，口感不好；
2. 西兰花表面和花蕊里面含有残留农药和小虫，炒之前不充分处理好不利于健康。

我平常用的焯水方法：

步骤1⃣️：将买回来的花菜去掉根茎，西兰花菜掰成小朵；

步骤2⃣️：将掰好的西兰花用一大盆清水浸泡15分钟，注意关键要在水里加一小勺盐，既能去除农药，又能把藏在花朵里的小虫激出来；

步骤3⃣️：烧一锅水加入几滴食用油和一点盐，这样焯完水的西兰花颜色碧绿，水开后下入西兰花煮开，时间的把握度大概2-3分钟，注意不加盖，然后捞出备用！

两种西兰花的做法

———开始制作———

• 白灼西兰花

按照上面写好的步骤，西兰花焯水摆盘，准备一小碟料汁即可食用，有两种料汁的调法：

蒸鱼豉油➕蒜蓉辣酱➕淋入热油

蒸鱼豉油➕汤➕芥末酱

• 胡萝卜木耳清炒西兰花

食材：西兰花、胡萝卜、黑木耳

辅料：蒜末、香葱、勾芡粉

制作方法：

1. 提前将胡萝卜切片、黑木耳泡发、西兰花焯水；
2. 热锅冷油蒜蓉爆香，依次下入西兰花胡萝卜片黑木耳翻炒，加入蚝油、盐调味，勾芡后放入香葱出锅。

———出品图———

结语

西兰花老少皆宜、营养价值丰富，和普通的白花菜相比，它的胡萝卜素含量更高、热量低，还是减肥人士喜欢的蔬菜之一。经常吃对健康有益！

我是丫头，感谢您的阅读，一个对美食有热情的我和您一起分享幸福美食，分享小确信，感恩点赞和关注我的每一位朋友，下期再见！

（本文由“丫头美食记”原创制作，未经授权禁止搬运转载)

我个人觉得应该过一下热水，过完热水再炒颜色会更翠绿