发糕怎么做才好吃呢？求各位大神指点？
发糕以面粉为主要材料制成的大众化饼类食物，松软香甜，甜而不腻、糯而不粘，尤其适合老年人、儿童食用。每个地区的发糕的做法也因风俗习惯不

发糕怎么做才好吃呢？求各位大神指点？

发糕以面粉为主要材料制成的大众化饼类食物，松软香甜，甜而不腻、糯而不粘，尤其适合老年人、儿童食用。每个地区的发糕的做法也因风俗习惯不同而改变，现在这个季节南瓜大丰收了，在家可以做一些南瓜发糕。

南瓜发糕的口感非常的松软，是做早餐和零食的必备首选，发糕里面也可以根据个人喜爱里面添加葡萄干，红枣等配料，那南瓜发糕到底怎么做才能好吃呢？

——【南瓜发糕】——松软香甜，口感软糯，配料丰富，做法家常

【准备食材】：南瓜，面粉，鸡蛋，酵母粉，白糖，蜜枣，葡萄干

【具体制作步骤】：

第一步：处理南瓜：

首先将南瓜清洗干净，然后去皮，并把里面的瓤去掉，将去过瓤的南瓜切成片，这个片可以大小均匀一些，切好的南瓜片，放盘里面，锅中烧水，水开之后放入南瓜，大火蒸十五分钟左右

第二步：和面糊

将蒸好的南瓜取出来，倒入盆里面，在南瓜里面放二十克的白糖，放四克的酵母粉，打入两个鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉，然后搅拌均匀，最好是沿着一个方向搅拌，搅拌好之后盖上保鲜膜，醒发至两倍大，

第三步：做发糕

这个面已经醒发好了，然后用筷子搅拌一下排气，再准备个模具，底部放一张油纸，边上刷一层油，然后倒入搅拌过的面糊，轻轻的垫一下，

第四步：处理配料

在南瓜面糊上面放点蜜枣，放点葡萄干，然后盖上保鲜膜，二次醒发十五分钟，锅中烧水，上汽之后蒸三十分钟，然后取出来即可

好了，南瓜发糕做好之后非常的暄软，而且特别香甜，喜欢的朋友可以试着做一下

——【南瓜发糕之“你问我答”】——

1、怎么才能把面和好呢？

答：对于做南瓜发糕来说，蒸好的南瓜捣成泥之后还是温热的，然后呢和加入适量的面粉，然后加入鸡蛋，加鸡蛋做出来的发糕更加松软，先搅拌成絮状，然后沿着一个方向搅拌，和成面团，放在温暖的地方，这样和出来的面口感更加好。

2、处理南瓜的时候为什么要去掉南瓜瓤？

答：处理南瓜的时候，南瓜皮比较硬，一定要去掉，而且南瓜瓤里面有丝状的东西，如果不去掉的话，做出来的南瓜发糕里面容易形成丝状，发糕口感差，所以一定要去掉多余的丝瓜瓤。

【烹饪小贴士】:

1、切的南瓜要厚薄均匀，

2、喜欢吃甜的话多放点糖

3、模具中刷层油，这样可以避免粘连

大家对于南瓜发糕的做法有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

你好。我给你总结一下，你家里有没有厨房秤，米粉约150克，面粉40克，酵母粉约，2克，糖40克，水160克混合均匀，搅拌好放在温暖处发酵至两倍大约一个小时，然后再略微搅拌一下倒入模具中八分滿，再等醒發至模具滿。不要醒發過了。然後再開水上鍋蒸，約20分鐘。注意要大火蒸。注意第一次發酵的時候有泡泡的時候你就看一下就差不多。上面可以撒一些棗碎或者葡萄乾之類的裝飾。沒有米粉的話要用大米，把大米泡六個小時以上。然後用料理機打碎。