鲍鱼都有什么营养 鲍鱼有什么营养价值及功效
鲍鱼虽然名中有鱼，但其实不是鱼，而是一种海产贝类。鲍鱼作为“海八珍”之一，自古以来就受到食客们的追捧，素有“一口鲍鱼一口金”的说法。那么这价格昂贵的鲍鱼到底营养价值有多
鲍鱼虽然名中有鱼，但其实不是鱼，而是一种海产贝类。鲍鱼作为“海八珍”之一，自古以来就受到食客们的追捧，素有“一口鲍鱼一口金”的说法。那么这价格昂贵的鲍鱼到底营养价值有多高呢？
人们总有一种习惯性的思维，认为价格高的食物营养价值一定也高。实际上，价格主要由市场决定，有些食物价格昂贵，主要是“物以稀为贵”，和营养价值没有关系。所以价格高的食物不一定营养价值也高。
其实鲍鱼的营养价值并不算突出，与其他海产贝类相差无几，都含有丰富的蛋白质、B族维生素、钙、铁、锌等矿物质。每100克鲍鱼中含有蛋白质12.6克，脂肪0.8克，虽然单看鲍鱼的蛋白质含量并不算太高，但除去水分的话，也都是属于高蛋白低脂肪的食物。
鲍鱼中的矿物质含量比较突出的是钙、铁和钠，每100克鲍鱼中的钙含量为266毫克，铁为22.6毫克，钠为2012微克。矿物质含量丰富也是海产贝类食物的共同点，不吃鲍鱼，吃其他田螺、河蚌、蛏子也是差不多的。鲍鱼中的碳水化合物含量也是相对较高的，正是这种“高糖高钠”的特点，成就了鲍鱼极其鲜美的味道。这可能也是一部分人即便觉得鲍鱼价格昂贵，也愿意为其埋单的理由。
鲍鱼除了高钠的特点，胆固醇的含量也是很高的，要高于其他的贝类和肉类。因此，有高血压和高血脂的人群吃鲍鱼的时候要注意不要贪多。
总的来说，鲍鱼的营养价值也不算低，但也不与昂贵的价格成正比。如果是为了追求美味，愿意为此埋单那也无可厚非。但如果是为了获得多高的营养价值就不必花这个冤枉钱了，吃点普通贝类、或者是鸡蛋也是差不多的。总之，明白钱花在哪儿就行。
鲍鱼的营养价值自然是不必多说的，对海鲜稍微有一些了解的朋友们都会知道鲍鱼在食材中的高级地位。
虽然说，鲍鱼现在对于普罗大众来说已经不是特别难以接触的食材，甚至在许多临海城市，渔民吃鲍鱼也已经是司空见惯的一件事情了。但是，我认为，食材本身营养价值固然重要，但是食材与食材之间搭配出来的化学反应，往往会比食材本身更有营养。
所以，选择烹饪方法和搭配食材才是最重要的。
鲍鱼清炖鸭心
食材：鲍鱼3只；鸭心6个；生姜1片。
做法：
鲍鱼挖去肠肚，用刷子刷干净外壳；
生姜切片，鸭心洗净对切；
炖罐倒入冷水，装入鲍鱼。放入生姜片；
倒入鸭心盖上盖子。冷水上锅大火烧开后转小火炖40分钟。
一出锅马上倒入少许盐巴调好味道就可以上桌了。
