干炒鸡的做法 最正宗的做法 炒鸡的做法 最正宗的做法窍门
非常感谢能回答你的问题，接下来我就分享干炒鸡的烹饪方法给你！
干炒鸡的食材有
鸡 一只 洋葱 一个 蒜 适量 姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 辣椒 适量 葱 适量 胡萝卜
非常感谢能回答你的问题，接下来我就分享干炒鸡的烹饪方法给你！
干炒鸡的食材有
鸡 一只 洋葱 一个 蒜 适量 姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 辣椒 适量 葱 适量 胡萝卜 半根 生抽 适量 蚝油 适量 豉油鸡汁(可有可无) 适量 盐 适量 糖 少量 胡椒粉 少量 生粉 少量 油 适量
干炒鸡的做法步骤
步骤 1
全鸡切块，清水洗净，冲去血水，空干水分，备用！
步骤 2
加入适量蚝油，生抽，盐，少量胡椒粉和生粉，拌匀，料酒去腥，码味备用。
步骤 3
在鸡肉腌制同时准备适量干辣椒(根据个人口味和干辣椒的辣度)，花椒(根据个人口味)，辣椒(依据个人口味，用彩椒也可以)，适量葱(葱白和葱叶分开)，姜，蒜，洋葱，胡萝卜
步骤 4
热锅烧油，先放适量油，把鸡放入锅内炒到8成熟然后放入盘子里备用，炒制表皮金黄，备用。
步骤 5
把步骤三准备好的食材放入锅内爆香(随后放胡萝卜)，葱花不放
步骤 6
闻到香味后，把鸡肉倒进锅内翻炒
步骤 7
加入少量生抽，豉油鸡汁，盐，翻炒 出锅前撒上少许糖，翻炒 撒上葱花，装盘 大功告成！
干炒鸡的小贴士
没有豉油鸡汁可以加多一点生抽 再滴一点老抽上色
辣椒根据个人口味选择 不放也是可以的！
希望我的回答对你有帮助，
干炒鸡有很多种做法，那我就给朋友们做一道具有地方特色的干炒鸡，希望对朋友们有所帮助，感谢支持！
我给大家选用的是六月龄579圈养黑腿公鸡，宰杀洗净，鸡肉砍长条状，用水浸泡十分钟沥干水分，放花椒大料，细盐，姜片，料酒腌制三十分钟捡出调料，锅里面放花生油，烧制九成，倒入鸡肉，注意油溅出，要做好防护措施，等炸至鸡肉发白，中火慢炸至金黄出锅备用，锅留底油，烹入姜片，花椒，干辣椒段，大料，放入鸡肉翻炒二分钟，加适量盐，料酒，味精，大葱短，大蒜（刀拍），青椒快（滚刀），继续翻炒三分钟，淋明油，出锅装盘，OK，请支持原创，喜欢点赞谢谢！
