酱猪头肉的制作方法 猪头肉怎样卤

酱猪头肉在每个地区有每个地区的做法，不可能有一个统一的标准。
而且制作酱猪头肉的酱料用的也是不同的，因为每个地区都有每个地区不同的酱料存在。
但通常来说一般都是豆瓣酱

酱猪头肉在每个地区有每个地区的做法，不可能有一个统一的标准。

而且制作酱猪头肉的酱料用的也是不同的，因为每个地区都有每个地区不同的酱料存在。

但通常来说一般都是豆瓣酱，也就是黄豆豆瓣酱类产品，再就是甜面酱，或者类似于郫县豆瓣酱之类的蚕豆酱，当然也有，比如说诸侯酱之类的酱料。

题主问的这个问题，酱猪头肉的酱怎么熬制？我觉得也是没有一个统一的标准，根据我所掌握的资料，大多数采用以下几个方式。

1、酱料按照一定比例加清水浸泡、稀释，经过过滤之后只用酱料汤汁，然后制作酱猪头肉的时候，只需要按照一定的比例加进去这个酱料的汤汁就行了。

2、酱料直接添加进酱猪头肉的酱汤里面，一般这种方法都是直接将你所用的酱，按照一定的比例直接放进去酱猪头肉的老汤里面就可以。

3、酱料要经过初步的加工，比方说打碎或者刀切碎之后，然后再用油炒出香味后再使用。

这三种方法是最常见的方法。

题主问的这个问题，我就有点没有看明白，酱猪头肉的酱怎么熬制？

通常是做酱猪头肉时，一般就是使用各种酱料或者酱油，用高汤或者清水加香辛料，也就是可食用中草药，熬制成酱汤即可酱制猪头肉。

我可以给你钓不放香料的建议，放香料的解答的喷太多了。

猪头洗干净清水寖泡去血水。

寖泡好了下锅，放水，放葱姜，生抽老抽料酒，盐，冰糖，卤一个半小时，卤号再卤汁里面寖泡两小时以上，这样更入味。