你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！怎么做素丸子？说到素丸子很多人首先想到的就是萝卜丸子，其实除了萝卜丸子还有很多素丸子。做法有煮的，有蒸的、有油炸的，味道有甜味的，有咸

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

怎么做素丸子？说到素丸子很多人首先想到的就是萝卜丸子，其实除了萝卜丸子还有很多素丸子。做法有煮的，有蒸的、有油炸的，味道有甜味的，有咸味的。甜味的多见红薯丸子和南瓜丸子，咸味的有豆腐丸子、萝卜丸子、绿豆丸子等。素丸子还是油炸的好吃，如果用来煮会比较容易散开，很多油炸的素丸比肉丸还要好吃。推荐一个外黄里绿的菠菜丸子，外皮金黄酥脆，咬开里面是翠绿的，味道很不错哦！

食材：菠菜、生姜、香葱、鸡蛋、虾皮、面粉、生粉

调味品：食盐、胡椒粉、生抽、香油、色拉油

步骤一：将菠菜去根清洗干净，锅中烧开，加入少许的食盐和色拉油，放入菠菜焯水十秒钟左右，捞出菠菜放入冷水中。

步骤二：将菠菜挤干水分，切碎放入盆中，生姜和香葱切末放入菠菜中。

步骤三：加入适量的虾皮、盐、胡椒粉、生抽和香油，搅拌均匀，加入适量的面粉和淀粉，打入鸡蛋，搅拌成浓稠的糊状。

步骤四：锅中烧热油，油温七层热时开始下丸子，用左手取适量的馅料在手中，从虎口处挤出丸子形状，用瓷勺舀下丸子放入油锅中，中小火炸至丸子表面微黄捞出。

步骤五：等油温再次升高以后，倒入丸子复炸一遍，炸制表面金黄即可控油捞出。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

个人建议：具体步骤大同小异，只是觉得吃过的大都素丸子都偏面一些，口感会比较单一，觉得可以适当加入马蹄或者山药，把马蹄或者山药切成小颗粒状加入其中，其实这样既有营养，又增加了口感，希望你喜欢！谢谢！