茄子炒豆角怎么做好吃又简单 豆角茄子的家常做法不过油

大家好，我是秋天里的红苹果，很高兴回答你的问题。
茄子炒豆角是很平常的一道家常炒菜，主要的材料那就是茄子和豆角，茄子炒豆角囗感咸辣好吃又下饭，茄子是蔬菜当中为数不多的紫色

大家好，我是秋天里的红苹果，很高兴回答你的问题。

茄子炒豆角是很平常的一道家常炒菜，主要的材料那就是茄子和豆角，茄子炒豆角囗感咸辣好吃又下饭，茄子是蔬菜当中为数不多的紫色蔬菜，有丰富的营养。下面我就把茄子炒豆角的经验分享给大家。

材料:茄子2个、豆角一小把、小米辣3个、生姜5片、大蒜2个。

调料:盐一小点、蒸鱼鼓油适量、鸡精适量、味精适量、辣鲜露适量、耗油适量。

做法:1、茄子豆角洗干净，茄子去头去尾，先切成一小节在切2厘米厚片，最后切成小条，豆角去头去尾，切成长5厘米的节。

2、小米辣切成小丁，生姜切小片，大蒜切片放入碗中备用。

3、锅中倒多一点油，茄子裹一层淀粉，油烧至5成热倒入茄子，要一点点放，炸好捞出控油，再放入豆角下去炸，炸熟捞出来控油。

4、锅中留点底油，放入生姜蒜片小米辣爆香，再倒入茄子豆角。

5、调料依次加入盐一小点、蒸鱼豉油适量、鸡精适量、味精适量、耗油适量翻炒入味，出锅装盘。

总结:1、在炸茄子的时候一定要注意油温，油温高了，茄子全部倒下去油会浮出来，所以要一点一点的倒。

2、豆角一定要炸熟了才能吃，吃了不熟的豆角会轻微的中毒，所以大家一定要注意。

首先挑新鲜的原材料。将豆角茄子(去皮)洗净段好过油沥油，将油舀入钟里放入拍好的蒜(喜好辣椒可放点)。将茄子豆角加入锅里翻炒下，再加入盐，味精，鸡精，生抽翻炒入盘即可。每个地方吃法和做法都不一样。