青豆炒肉怎么炒好吃 肉炒青豆的家常做法大全家常
肉末炒青豆是一道简单的家常菜，虽然制作简单，但是营养丰富，而且味道鲜香浓郁， 下饭下酒都很不错。
肉末炒青豆怎么做才更好吃？肉末炒青豆想好吃，首先是要注意火候，要不停翻炒，不能烧
肉末炒青豆是一道简单的家常菜，虽然制作简单，但是营养丰富，而且味道鲜香浓郁， 下饭下酒都很不错。
肉末炒青豆怎么做才更好吃？
肉末炒青豆想好吃，首先是要注意火候，要不停翻炒，不能烧焦了，然后就是食材要新鲜，还有一些小技巧需要注意好。
——下面给大家分享鲜香美味的肉末炒青豆做法：
备料
主料：新鲜猪肉、青豆。
辅料：姜、蒜、红椒、料酒、生粉、食用油。
调味料：食用盐、生抽、鸡精、香油、耗油。
烹饪
- 把新鲜猪肉清洗干净，沥去水分，剁成肉末。
- 然后肉末装碗，加入适量酱油、料酒、少许生粉，抓匀腌制入味。
- 姜、蒜、红椒清洗干净，切成碎粒备用。
- 锅中烧适量开水，水中加入少许盐，然后把青豆倒进去焯水两分钟，捞出沥干备用。
- 热锅加入适量油，油温六成热倒姜末和蒜末，炒出香味，然后加入肉末炒至变色，一起翻炒出香味。
- 然后加入沥干的青豆、红椒粒、适量生抽、耗油、盐，翻炒三到五分钟，淋上适量香油，撒点鸡精翻一下即可出锅了。
——温馨提示：
新鲜猪肉最好选八分瘦两分肥的最好，这样切出的肉末，炒出来会更鲜香。
肉末不用剁太碎了，如果剁成泥不仅容易焦，而且吃的时候都吃不到什么肉了。
喜欢吃味道重一点的朋友，可以加入豆瓣酱一起翻炒哦。
如果喜欢吃有一点回甜口味的朋友，可以适量加一点糖，不过建议少吃糖要好一些哦。
红椒只是为了配色的，如果不喜欢的朋友可以换成胡萝卜碎，或者不放哦。
如果想炒出来颜色淡一点，腌制的时候就别放酱油，放一点生抽就好。
不懂详解：
一、为什么肉末腌制的时候要加少许生粉?
原因：加少许生粉能让肉炒的时候不容易变老，吃的时候会更鲜香，不过生粉只能加一点点， 加多了就会盖住肉的香味。
二、为什么青豆要焯水两分钟？
原因：首先青豆焯水能缩短后面的炒制时间，不会让和它一起的肉类因为长时间炒至而变老，然后就是保证豆子更容易熟，豆类吃不熟的对人体还是不好的，而豆子只焯水两分钟，是因为本身是开水温度很高，然后焯水过长容易让其营养流失。
三、为什么青豆焯水要加少许盐？
原因：加少许盐能保持青豆的翠绿颜色，而且能减少营养流失哦。
四、为什么青豆加进去只要炒三到五分钟即可？
原因：因为前面青豆已经焯水两分钟了，所以再炒这么久就可以了，如果炒至时间过长容易烧焦，而且也会影响口感。
一道鲜香味美的肉末炒青豆就做好了。这道菜营养丰富，制作简便，味道鲜香，特别适合在外地上班一个人住，或者周末想吃简单一点的朋友哦。
民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出鲜香味美的肉末炒青豆。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢大家的观看。
（——本文由管吃小尹原创制作，未经授权禁止搬运复制。图片来源于网络，如有侵权，联系删除。）
感谢邀请：肉末炒青豆是妈妈的拿手菜之一，虽然不好用筷子夹，但是就是喜欢他这种不好夹，所以我选择用勺子，哈哈哈，顽皮了，但是这是实情，今天给大家介绍一种肉末炒青豆的加强版，加入番茄来抄，番茄的酸味加上豆子的清香，颜色红红绿绿，非常讨喜，小孩子也会非常的喜欢。
步骤一：准备材料：猪肉300g（看个人喜不喜欢吃肉）然后剁碎，自己剁好吃点，机器大的没有灵魂。青豆300g（洗干净备用），番茄一个（切成豆丁状），姜蒜切碎备用。
步骤二：起锅烧油，7层热后放剁好的肉末翻炒；加料酒提香，有肉的香味后加入青豆进行翻炒；
步骤三：翻炒小会儿后，加水煮到豆子微软（不要加锅盖，记住哈，不然豆子就变黑色了），根据口味加盐，同时可以加部分胡椒粉。水收到略干后，豆子微软，然后可以加入番茄煮，稍微翻炒，待番茄汁出来。
步骤四：番茄汁出来后，淀粉加入水搅匀到入锅中勾芡收汁。待水烧的比较少的时候，就可以起锅了，这道菜局做好了
是不是很简单了，接下来就给大家看下炒出来的样子哈
