泡椒怎么腌制萝卜 腌制泡椒萝卜做法大全窍门

有种最简单的腌泡椒的方法就是。。。买包泡椒凤爪，直接用里面的泡椒。。。哈哈哈

最近几年特别流行吃辣，川菜已经变成了年轻人餐桌上最受欢迎的美食，用那句“无辣不欢”形容最

有种最简单的腌泡椒的方法就是。。。买包泡椒凤爪，直接用里面的泡椒。。。哈哈哈

最近几年特别流行吃辣，川菜已经变成了年轻人餐桌上最受欢迎的美食，用那句“无辣不欢”形容最贴切不过了。所有跟辣有关的食物都备受追捧，比如时下最流行的小零食——泡椒凤爪，普通的鸡爪跟泡椒这么一搭配就成了网红了。

泡椒一开始只是作为一种配菜，现在有很多人都很愿意亲口常尝尝泡椒的味道，想经常吃到又正宗又卫生的泡椒，还是需要自己腌制才行，接下来教大家腌泡椒。

【食材准备】

1.朝天椒/红辣椒/小米椒/杭椒（总之你能找得到的比较辣一点的辣椒都可以）

2.八角，茴香，桂皮（少量，多了影响味道）

3.酒曲，盐，冰糖（放冰糖可以让泡椒更脆）

4.凉开水适量

5.带盖子的玻璃罐子

【步骤方法】1.把你准备好的辣椒用小苏打水洗干净，晾干表面水分备用。可以用牙签把辣椒上扎点小洞，方便腌制入味。2.带盖子的玻璃坛子用开水烫一下，然后控干水分备用。3.准备一些开水，加入盐和冰糖融化，然后晾凉备用。4.将酒曲，辣椒，八角，茴香，桂皮，全都放进玻璃罐子里。5.把晾凉的盐水倒进玻璃罐子里，有些人喜欢用高度白酒封口，反正一定要把罐口密封，防止泡椒变质。6.罐子放在阴凉干燥处即可

直接放进泡菜坛子。当然前提是先做好泡菜水。先烧开一锅水，放入比较多的盐，凉后加入生姜，蒜头，花椒等辛香料，最后放入一点高度酒。就可以泡你喜欢的菜了。比如说藠头，辣椒，芥菜之类的。注意泡菜全程是不能沾油的，否则会坏掉。这是我腌的泡菜，有你喜欢的泡椒。