鲅鱼有几种做法呀怎么吃啊 大鲅鱼的吃法
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鲅鱼，在海南称为马鲛鱼。作为一个土生土长的海南人，对于马鲛鱼可谓是十分熟悉。全国的马鲛鱼，当属海南文昌铺前出产的马鲛鱼口感最好，因为海南
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鲅鱼，在海南称为马鲛鱼。作为一个土生土长的海南人，对于马鲛鱼可谓是十分熟悉。全国的马鲛鱼，当属海南文昌铺前出产的马鲛鱼口感最好，因为海南海域干净，海域的环境也更适合马鲛鱼的生长，所以海南出产的马鲛鱼肉质更为紧致，有种很浓郁的香味。海南出产的马鲛鱼品质好，海南人也擅长烹饪马鲛鱼，下面和大家说一下在海南马鲛鱼的烹饪方式。
一、香煎马鲛鱼，这是海南人食用马鲛鱼最普遍的方式，我认为也是最能体现海南出产马鲛鱼优质品质和新鲜度的食用方式。是海南人炎炎夏日里，与稀饭的最佳搭档。马鲛鱼切片，放轻微的盐腌制，热锅冷油，将腌制好的马鲛鱼下锅内小火慢煎，待一面煎制金黄色，翻至另外一面煎制。待煎制两面金黄，马鲛鱼水分煎干，就可以出锅。海南人喜欢在夏天，用稀饭搭配香煎马鲛鱼食用，那一口下去的香味和紧致的口感，只有食用才能体会。
二、马鲛鱼丸，大部分的鱼都可以用来制作鱼丸，但是如果要说最极品的鱼丸的话，我会毫不犹豫的说，肯定是马鲛鱼鱼丸，马鲛鱼因为肉质紧致，所以马鲛鱼鱼丸本身有着较其他鱼的鱼丸更为紧致的口感与浓郁的香味。制作马鲛鱼丸，首先用刀或者勺子将鱼肉采出来，接下来用刀将采下来的鱼肉剁碎至成鱼泥状，待剁成的鱼泥起胶质即可，接下来将鱼泥放到容器内，加入盐、油等配料，沿着同一个方向不停揉与拍打，待鱼泥起胶质就可以将鱼泥放到温水中捏成形。马鲛鱼鱼丸不管是煮鱼丸汤还是用马鲛鱼鱼丸来煮面或者将马鲛鱼鱼丸香煎，都是很美味的。
三、马鲛鱼酸菜汤，海南很多渔家地区出产优质的马鲛鱼，这些地区的人也擅长烹饪马鲛鱼，其中万宁一带的人们喜好食用的马鲛鱼酸菜汤就是这样的一道很美味的马鲛鱼料理。将马鲛鱼切小块，下少肉稍微煎制一下，加入水煮，再加入海南本地腌制的酸菜，出货前加入盐等基本的调料。虽然是最简单的烹饪方式，却又是对于自己的马鲛鱼品质有着决定的信心才能这个做。很美味的一种马鲛鱼食用方式。
以上就是一些海南人们食用马鲛鱼的一些方式，希望能对你有所帮助！
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鲅鱼的做法，有红烧鲅鱼，糖醋鲅鱼段，酱焖鲅鱼，干煎鲅鱼。清蒸鲅鱼。或者鲅鱼肉的饺子。
