甲鱼的做法有哪几种 甲鱼做法最好吃的是什么做法

小时候跟爸爸去撒网捕鱼经常会捕倒野生的甲鱼，拿回家红烧，那个味道之鲜美，至今难忘。甲鱼营养价值非常高，口感也非常的鲜美，做法多样，我来分享一下小时候那道美味的野生甲鱼的做法

小时候跟爸爸去撒网捕鱼经常会捕倒野生的甲鱼，拿回家红烧，那个味道之鲜美，至今难忘。甲鱼营养价值非常高，口感也非常的鲜美，做法多样，我来分享一下小时候那道美味的野生甲鱼的做法。

1：准备一只新鲜野生的甲鱼，宰杀好去除内脏（不会宰杀可以找专业卖鱼师傅代劳），准备一个盆加入开水，将甲鱼放入盆中烫三分钟捞起，去除盔甲表层的皮质。将甲鱼改刀成块状，装入碗中加入料酒去腥备用。

2：准备配料，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，白芝麻，小葱，香菜，大蒜，生姜，将小葱洗净切成丁，香菜洗净切成段。准备一瓶啤酒。

3：开始制作，起锅，锅中加入油，下入生姜，大蒜大火炒出香味，加入八角，香叶，桂皮，爆香炒出大料香味。倒入甲鱼块，大火翻炒，加入适量盐，加入鸡精，加入蚝油，加入生抽老抽，加入清水漫过甲鱼，倒入一瓶啤酒，盖上盖子大火烧开转小火炖上半小时。

3：半小时后开锅，甲鱼装碗，在甲鱼表面放入一把花椒，一把干辣椒，一把芝麻，锅中加入一大勺油大火烧热，将热油淋在干辣椒花椒芝麻表面，撒上一把葱花，撒上香菜。

一道红烧甲鱼就做成了，味道麻辣爽口，甲鱼满满的胶原蛋白，吃起来可美味啦！

清蒸，清炖，红烧，你喜欢那一种，我认为清蒸和清炖最好