曾经记得某位美食家说过：“越简单的菜，越不好做”。比如就拿常见的黄瓜炒鸡蛋来说，炒的时间久了容易出汤。时间短，黄瓜又不容易入味。那怎么做才能好吃呢？下面就来分享一下小窍门

曾经记得某位美食家说过：“越简单的菜，越不好做”。比如就拿常见的黄瓜炒鸡蛋来说，炒的时间久了容易出汤。时间短，黄瓜又不容易入味。那怎么做才能好吃呢？下面就来分享一下小窍门儿。

黄瓜炒鸡蛋是非常适合在家庭里制作的小炒菜，黄瓜可以有效地促进人体的新陈代谢，并且可以抑制糖类物质转化成脂肪，是大家都喜爱的瘦身食品。鸡蛋含有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质，是有名的全营养食品。二者结合在一起做菜，口味清淡，营养丰富。

关于炒鸡蛋的小技巧

1，打鸡蛋，把鸡蛋打到碗里。顺着一个方向用力搅动，使蛋黄和蛋白充分融合在一起，也就是要把鸡蛋抽打起泡，这样炒出来的鸡蛋才会更嫩更好吃。

2，在搅打蛋液的时候，要往蛋液中加入少量的清水，这样炒出来的鸡蛋更嫩，更松软，量也更多。

3，可以往蛋液中加少许料酒或者是白醋，都可以有效地去除鸡蛋的腥味，加的量不要过多，几滴就可以。

4，下锅炒鸡蛋的时候，油温不宜过低，大概要八成热（240℃)的时候，沿锅边儿画大圈儿，把蛋液下锅，要使蛋液凝固为宜， 油量也不宜太多。

5，下入蛋液后，要用锅铲慢慢搅动，让其逐步定型，熟透后要马上出锅。

黄瓜制作的小窍门

做黄瓜炒鸡蛋的时候，往黄瓜片儿里加一勺盐，用筷子拌均，腌几分钟，最后，要把腌出的汤汁倒掉（这是黄瓜不易出汤又好吃的关键）

黄瓜炒鸡蛋

食材：黄瓜2根，鸡蛋4个，盐1勺，料酒适量，食用油适量。

做法：1，黄瓜清洗干净，斜刀切成菱形片，加入少许盐，腌制一下，把腌出的黄瓜汁水倒掉。

2，鸡蛋打散，加入料酒和少量盐，清水搅均，下入油锅炒熟，盛出待用。

3，另起锅烧热。下入黄瓜片儿煸炒至七成熟，再放入事先炒好的鸡蛋，用盐调味，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

1，为了让黄瓜更好的散发出清香味儿，一定要切薄片。

2，炒鸡蛋时一定要热锅凉油，这样炒出来的鸡蛋才嫩，而且还不易粘锅。

3，但凡用鸡蛋炒的菜肴，都不要加味精，不但出来鸡蛋有苦味，而且还会产生轻微的毒素。

4，在炒鸡蛋的时候，也可以在蛋液中加一点面粉，这样炒的时候车不会外溅，而且颜色也更好看。

结语

黄瓜炒鸡蛋是一道很简单的家常菜。只要掌握方法，做法还是很简单的， 也就分为三个步骤，第一步，切黄瓜，腌黄瓜，第二步炒鸡蛋，第三步，把黄瓜和鸡蛋炒一起。

在这里分享的方法，大家都学会了吗？如对您有帮助，欢迎点赞。

我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！

你好，我是烘焙师阿忱很高兴为你回答这个问题，这道菜非常适合春天食用，好吃补微量元素，下面看看配料和作法吧。制作一共分三步:

配料:黄瓜2个.鸡蛋3个.盐适量.鸡精适量。

作法:

①打好鸡蛋搅拌均匀，把黄瓜切片，热锅倒入油，把打好的鸡蛋倒入锅里，翻妙几下备用。

②锅里倒些油加热，黄瓜片倒进去，翻炒几下，把炒好的鸡蛋倒入里面炒拌几下，黄瓜稍微变色，加入鸡精和适量的盐。

③黄瓜和鸡蛋开始出现香味，马上出锅装盘。

这道菜非常简单，而且制作非常省事，黄瓜炒鸡蛋营养全面，是广受喜爱的一道方便菜肴。以上黄瓜炒鸡蛋希望帮助到您，谢谢大家阅读，欢迎关注转发，再见。