花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！天气暖和后，老爸

花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？

喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

天气暖和后，老爸每天去晨练跑步，前两天跑步回来，说他的跑步鞋鞋底太硬，想去逛街买鞋，坐公交转地铁，试了一家又一家，终于看中一双合乎老爸心意的跑步鞋，付款之后，老爸就直接穿上了新鞋，准备回家；

一看时间，都到中午了，那就找家小店吃饭，这家的干锅花菜做的比较好吃，老妈和老婆都还蛮喜欢，中饭都还没有吃完，就开始讨论晚饭的问题，要我晚上也做一锅这样的干锅花菜（花菜炒肉片）；

我们家的晚餐一般都是这样分工，老妈负责采买、老婆负责摘洗和准备，我负责下厨房烹饪，老爸负责点评；

吃完晚餐，负责点评的老爸开口说话了，你做的干锅花菜，比中午的好吃，口感酥软，麻辣鲜香，非常下饭，分量也足，而且搭配家中的腊肉，花菜吸收了腊肉中的油脂，味道更好，晚上做的干锅花菜还算蛮成功的，不过你不要骄傲，你明天做的时候要注意以下这么几点？

老爸负责点评，有时说的还是蛮有道理的，对于晚餐时我做的干锅花菜，老爸提出了这么几点意见：

1、如果花菜用刀切，花菜就会被切的比较散，不成型影响外观和口感，所以你就直接用手掰的，但是你手工掰的大小不一，太大的花菜不容易入味，刚刚开始吃的时候，还没有完成熟透；

2、你不是用腊肉代替了五花肉吗？但是我感觉炒花菜的油是不是少点，你明天做的时候，可以用猪油来做，可以多放些，用猪油来炒花菜，会让花菜更加美味；

3、我们家都喜欢吃酥软的口感，所以你焯水的时候，可以直接将花菜煮透即可；

4、你明天做干锅花菜的时候，可以稍微的加点豆瓣酱试试，说不定味道更好，更加下饭；

花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？

第二天老妈又买回来了一颗花菜，看来干锅花菜老爸老妈还是蛮喜欢吃的，在接受了老爸提出的意见之后，我用腊肉做的花菜炒肉片（干锅花菜）是这样做的：

1、花菜手工掰成小朵之后，放入盐水中浸泡了20分钟，同时放入了一个盘子，将浮起来的花菜都压在盐水中；

2、花菜在盐水中浸泡之后，放入冷水锅中焯一下水，大火煮沸之后，再煮一分钟左右，就能将花菜煮至熟透，之后过凉水再次冲洗，沥干水分放入盘中待用；

3、准备腊肉一块，冲洗干净后，手工切成薄薄的肉片；

4、锅中稍微多放一些猪油，待其浓化后放入切好的腊肉，煸炒至变色后，放入姜末和蒜泥，炒出香味；

5、放入小半勺的豆瓣酱，转中下火，炒出红油后，放入我们焯过水的花菜，多多翻炒；

6、放入1勺的生抽、适量的食盐、小半勺的白砂糖，翻炒均匀，这时要转大火，多翻炒一会，最好能盖上锅盖焖煮一下；

7、出锅前，放入小半勺的蚝油，翻炒均匀即可盛出装盘，或者放入小火锅中小火炖煮着，一锅好吃的花菜炒肉片就做好了；

花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？

写到最后我们还想啰嗦几句，不喜欢腊肉的同学，可以直接用五花肉代替，之后的做法同上文介绍的一样；

喜欢吃脆脆口感的同学，在焯水的时候，可以不用将花菜煮熟煮透，快要开锅前，就可以捞出过凉水，成品口感就会是脆脆的；

以上的花菜炒肉片的做法，仅仅是我个人下厨房做菜的一点经验分享，同大厨的做法肯定还有很大的差别，还望大家多多包容，最后感谢大家的阅读；

花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？如果您也经常做，您可以在评论区给我们留言，分享带来快乐，大家一起聊聊花菜的更多做法，我们一起学习和进步，最后再次表示感谢，我们在评论区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

干锅花菜家常做法，干香入味，脆嫩爽口不油腻，做法简单

食材：

花菜、肉片

调料：

姜、蒜、盐

花椒、辣椒、

豆瓣酱、蚝油、

糖、大葱

这是有机花菜，比一般的花菜长得松散一些，枝干细长，特别好吃，用普通的花菜做也行，但是西兰花什么的就别了哈。

做法：

1、花菜开水焯水1分钟后捞起沥干。

先焯水的花菜会变得有一点点软，但这个办法比较省油，如果你喜欢更脆更贴近饭馆的做法，除了油炸外，你可以先用一点油把花菜煸到微焦。

2、热锅热油，放入肉片快速翻炒到颜色开始发白，如果是更肥一点的肉，就需要用小火多煸一会儿，让油脂全被熬出来。

3、放入姜蒜花椒辣椒煸炒出香味直到微焦后，再放入适量豆瓣酱和蚝油。

4、快速炒匀，直到炒出香味。

如果放了豆瓣，一定要把豆瓣炒香了再放配菜，不然会有一股很生的豆瓣味，影响口感。

5、放入花菜，翻炒均匀。

6、炒到花菜微微焦化的时候，就可以放大葱或者蒜苗了，再尝尝咸淡，不够咸就撒点盐，

7、 起锅。