说到焦米茶，我就记得小时候拉肚子时，家里的老人总会炒一些焦米之后泡水叫我们服用，没过多久拉肚子就好了。当时真是感到非常神奇，就一个简简单单的焦米水就可以用来治疗腹泻，但是

说到焦米茶，我就记得小时候拉肚子时，家里的老人总会炒一些焦米之后泡水叫我们服用，没过多久拉肚子就好了。当时真是感到非常神奇，就一个简简单单的焦米水就可以用来治疗腹泻，但是问老人家这是什么原因，却说不出一个所以然，只是说这是老祖宗留下来的方法。

那么，炒焦的大米泡水到底有什么功效呢？下面我们就一起来聊一聊，了解一下先人的智慧，如何通过简简单单的一个常见之物就可以治疗疾病。

对于焦米的药用功效最早记载于《纲目拾遗》这部医书，里面记载：焦米即是锅粑，又称为黄金粉，它的药性味苦甘，性平。功能主治补气，运脾，消食，止泄泻。

从上面的记载我们可以知道，这个焦米主要有两个功效，一个是消食，可用于用于小儿健脾消食；一个是止泻，可用于老人小孩脾虚久泻不愈。

而在我国近代名医蒲辅周的《蒲辅周医疗经验》里面同样有记载，他将焦锅巴作为主药,，辅以山楂、神曲砂仁、鸡内金、莲子等制作成锅焦丸，可以用来治疗中虚脾弱,、肌肉消瘦、久患下利(腹泻)、或大便不成形等症状，而且此方性味和平，无论男女老幼，都可可久服。

为什么焦米具有消食、止泻的作用呢？

这是因为大米本身性甘味平，具有健脾养胃的功效，再加上大米经过炒焦，大部分的物质被碳化，这样就具有收敛的作用，还可以起到可以健脾祛湿的作用，这样既可以达到消食的作用，也可以达到止泻的作用。

看到这里，许多人都会担心吃了这个焦米会不会上火呢？其实这个焦米如果不是进食太多的话并不会引起上火，特别是经过水煮制成焦米茶、焦米汤或者焦米粥，可以使焦苦之味消失不见，甚至还会有焦香可口的味道。

如何制作焦米汤？

上面说了焦米汤的功效，我们家里如果有小孩食积或者腹泻的，不妨自己亲手制作一个焦米汤，具体做法如下：

首先，取一小碗大米，洗净晾干（也可以选择免淘洗的大米），之后将大米放入锅中用中火炒，途中不断翻炒，直至大米炒至焦黄，香味溢出即可。这里有一点要特别注意的，那就是这个大米是炒至焦黄，并不是炒糊、炒黑。而且火候也不用太大，一直保持中火即可。

其次，大米炒至焦黄之后，可以直接加入三碗水，再用中火煮半小时后即可，可以饮汤，也可以饮汤食粥。

另外，也可以取适量的焦米用开水冲泡或者将焦米研成焦米粉，取少量用开水冲服，同样具有消食、止泻的功效。

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题主是不是做炒米（我们这边一到冬天几乎家家都会吃这个，多数是自己做的，原料是糯米）没注意火候把米炒焦的，然后觉得舍不得扔掉？

如果是这样建议还是不要再食用了，从营养上说，这样的米基本没什么营养了，只剩下碳了，不是碳水化合物噢，再有泡水后连你泡过的水都难以下嘴，别说吃这个米了。这种事情我在小时候经历过，我们小时为了能吃炒米就想着为什么不天天过年，因为过年才有炒米吃，大人有时候疏忽或者火候没把握好，也会有炒焦的，但是又舍不得扔掉，就好歹下锅煮，到现在一想起这事，满嘴都是糊碳味