烘焙需要的工具 烘焙最基本的工具

烤箱

家用烤箱价格不贵的，（有热风对流功能、旋转烤叉、低温发酵等功能就行）

热风对流、旋转烤叉、低温发酵都还没用过，但作为拓展功能日后再慢慢开发，看下来这款的功能是觉得比

烤箱

家用烤箱价格不贵的，（有热风对流功能、旋转烤叉、低温发酵等功能就行）

热风对流、旋转烤叉、低温发酵都还没用过，但作为拓展功能日后再慢慢开发，看下来这款的功能是觉得比较全的了。唯一的缺点就是烤箱内部没有灯，想看看烘培的情况只能把门开个小缝、拿个手电筒往里面照= =但随着烤箱越来越普及，功能也越来越全了，现在完全可以用我当时差不多的价格直接买自带烤箱灯的那种。

网上大部分的烤箱都是像我买的这种机械式烤箱，还有种叫电子烤箱，能电子控温，温度比较准确，价格也更高。不是专门做西点的没必要买那么高级。

【关于容量】一般家用烤箱不是经常用的话，像我买的25L就差不多了；进阶些的可以换成30几升的，比较大但占空间；但10几升的太小容易烤焦而且不容易做出更丰富的西点。

2 必备基础工具

现阶段都是在某宝上买的，也有在宜家采购过一些，如果搜索“新手烘培工具套装”，会出来上千条数据，不太建议直接买套装，虽然方便又便宜，但毕竟是用来做食物的，对其质量水平实在放心不下，所以宁愿麻烦些自己一点点采购。

我了解的国内比较好的牌子是“三能”，买过“贝奥”和“展艺”的用下来也觉得不错，总归还是买有牌子有名气点的比较保险。

下面列出来的是必备的基础工具，不管是做饼干、蛋糕、披萨、蛋挞等等都需要用到，所以建议最好都备齐哦。

2.1 隔热手套

用于从烤箱中取出烤盘或调整烤盘位置，比用隔热手柄方便得多，买一只手套差不多就够用了。

2.2 厨房秤

精密称量原料。我买的这个感觉质量一般般，不是做很精致、要求很高的西点的话，这种凑合着用也就可以了，至少用到现在没出现因为配方问题导致做失败。

2.3 手动打蛋器

个人觉得用途比电动打蛋器要多，混合湿性原料（像植物油+糖+鸡蛋什么的）效果不错，有这个的话省力许多。

2.4 自动打蛋器

在国美买烤箱的时候一道把这个买了，是ACA的牌子。网上看下来说ACA电动打蛋器耐用质量好，亲测确实不错。其他比较好的牌子有听过“祈合”，价钱更加实惠些，某宝上也有卖。做蛋糕打发蛋白或者打发奶油灰常需要这个，单单用手动打蛋器会累shi的相信我，但是打发的程度需要自己时刻留意，不然很容易打过头。

2.5 量勺一套

许多配方书上都有些“xxx1/2勺，xxx1/4勺”之类的，图方便干脆备齐一套量勺，量也掌控得更精确些。

2.6 烤盘垫纸(锡纸、油纸、铝箔纸)

不太清楚上面三种有什么区别= =对我来说都是能垫在烤盘上烤饼干或鸡翅什么的。在烤盘上有垫一层锡纸的话，可以避免烤盘使用完弄得脏兮兮的还要洗。超市里仔细找找有卖的。

2.7 塑料刮板&橡皮刮刀

主要用于搅拌均匀面糊。特别推荐宜家的橡皮刮刀炒鸡好用！不贵也就10块好像，面糊刮得特别干净，很耐用。

2.8 面粉筛

一般步骤里说要筛面粉什么的，目的都是让饼干或蛋糕有更细腻的口感，或者混合多种面粉（如可可粉+低筋粉）

2.9 案板&擀面杖

这个就不多说了，一般家里都会有的。

2.10 大盆&大碗（最好不锈钢）&各种碗

又要推荐宜家的不锈钢大盆了！用作打蛋盆或者混合面糊等炒鸡实用，性价比很高。宜家的小东西都爱hhhh

3 进阶烘焙工具

3.1 饼干模具

嗯小编买的就是这样的，其实使用率并不高……基本都直接用手捏圆的或方的Orz

3.2 裱花嘴&裱花袋

如果只是做饼干的话，主要用来将面糊挤出曲奇花纹；蛋糕嘛就是用来裱花做装饰奶油的。

3.3 蛋挞模(也可用作小蛋糕模)

先介绍到这里吧，再进阶下去文章就太长了……备好以上这些工具大多数入门烘焙饼干都可以自己动手做了。

一开始不要买太多工具，不太建议买淘宝的烘焙套装，有些一开始用不到，毕竟一入烘焙深似海，后面材料很花钱，一开始先试一下，确定是不是很有兴趣，所以买点实用的，买烤箱（我买的是九阳的小烤箱，大概200大洋，用了好几年了，反正就平时做一下烘焙，也够用）、电子秤、电动打蛋器（我买的是小熊的，用了很久，质量蛮好，性价比高）、打蛋盘（大一点的不锈钢那种）、硅胶刮刀、烘焙纸（可以买不沾油布，价格不高，可以用蛮久的）、面粉筛（最基本款就可以）、做蛋糕和饼干的低筋粉、黄油、奶油，如果不是做面包高筋粉就先不用，冬天发酵很麻烦还是先做蛋糕和饼干吧，裱花袋（不贵，买个50-100个那种）、裱花嘴（一开始如果做曲奇的话选择一种常见的就可以，不用买太多），鉴于烘焙有些材料保质期短，最好是看好了要做的再买材料，我一开始在材料上浪费了好多钱，买了各种工具和材料，后来很多都用不到[捂脸]