很高兴回答您提出的问题。
一般家庭里，吃芹菜的时候，都会吃芹菜脆爽的梗，而摒弃叶子，大多数都人认为芹菜的梗水分多、口感好，而芹菜叶纤维多、口感差。
其实，芹菜叶的营养要比芹菜

很高兴回答您提出的问题。

一般家庭里，吃芹菜的时候，都会吃芹菜脆爽的梗，而摒弃叶子，大多数都人认为芹菜的梗水分多、口感好，而芹菜叶纤维多、口感差。

其实，芹菜叶的营养要比芹菜梗丰富，就拿100克可食部分计算，芹菜梗的钙含量虽说是芹菜叶的2倍，但是其他营养元素芹菜叶都要比芹菜梗高很多。例如：芹菜叶中总抗坏血酸含量要远远超过芹菜梗。所以，芹菜叶算得上是芹菜的精华。

国内不少地方的居民都喜欢吃芹菜叶，就拿广东潮汕地区来说，人们会用芹菜叶调味，就像我们平常使用的葱、香菜一样，放到粥、汤里也算别具风味。

许多人都知道芹菜梗可以做成“芹菜炒香干”“西芹炒百合”等，但并不知道芹菜叶子要怎么吃，所以在这里推荐几个不错的芹菜叶的做法供大家选择：芹菜叶拌笋干、芹菜叶香干碎、芹菜叶鱼茸羹、芹菜叶煎蛋、芹菜叶炒鸡肉、芹菜叶砂锅粥等，做一次你就会发现，味道真的不错。

过去都说“春天的芹菜”，说明春天是吃芹菜的好时候，但是现在我们一年四季都可以吃到新鲜的芹菜。等到下次再吃芹菜，可不要再扔掉芹菜叶子了。[62]

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芹菜叶子

需要材料-

• 芹菜叶
• 面粉
• 玉米粉
• 盐

如图将芹菜叶清洗干净放入盆里备用

如图将少量的干小麦面粉和玉米粉倒入菜叶上

如图加少许食盐拌匀

如图将拌匀的芹菜叶放到蒸笼里蒸，下面垫上蒸布

如图开锅七八分钟关火，闷两分钟

如图将芹菜叶盛出放入盆里，趁热打散，拌入蒜碎，香油拌匀即可食用。

如果一顿吃不完可以下顿拿油炒来吃。

叶子菜蒸食营养不会流失，简单，方便，既是饭，也是菜，一举两得