荠菜，又叫护生草、地菜、地米菜等等，为十字花科一、二年生草本植物。分布范围极为广泛，世界各地皆很常见。我国食用荠菜历史悠久，古人有“百岁羡”之称。时至今日，依然是深受人们

荠菜，又叫护生草、地菜、地米菜等等，为十字花科一、二年生草本植物。分布范围极为广泛，世界各地皆很常见。我国食用荠菜历史悠久，古人有“百岁羡”之称。时至今日，依然是深受人们喜爱的一味营养野菜。荠菜营养丰富，味道甘美，乃是蔬中佳品，也是春天最早返青的野菜之一，每年春季，都会有一股挖野菜的热潮，荠菜就是必不可少的。

荠菜营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱、糖类，草酸、苹果酸等有机酸，维生素C、维生素B1、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，钙、铁、磷等多种微量元素及人体必需的多种氨基酸。

不仅如此，荠菜还是一味不错的中药，民间有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法，常用荠菜煮鸡蛋用以预防春疫，乃是一种“药食兼优的佳蔬良药”。祖国医学认为荠菜味甘，性平，具有凉肝和脾、凉血止血、清热利尿、平肝明目之功，可用于痢疾、水肿、淋病、目赤肿痛、乳糜尿、肠炎及吐血、便血、产后出血、月经过多等出血症的治疗。

那么，常吃荠菜对于人体又有哪些好处呢？主要有以下几点：

促消化，防便秘，荠菜含有大量粗纤维，可增强大肠蠕动，促进排便。

止血作用，荠菜中含有的荠菜酸、胆碱和黄酮类物质具有明显的止血作用，能有效缩短出血及凝血时间，对于一些紫癜性疾病或出血性疾病有很好的抑制出血的作用。

降血压，降血脂，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇及季胺化合物，不仅可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，还有降血压的作用。

缓解夜盲，荠菜中胡萝卜素的含量非常丰富，对于维生素A缺乏导致的干眼症、夜盲症具有一定的防治作用。

收缩子宫，荠菜有类似麦角及催产素样作用，有兴奋子宫，加强其收缩的作用。

另外，荠菜中含有二硫酚硫酮，这种物质具有抗癌作用，可以减少胃癌和呼吸道癌症的发生几率，还含有大量的维生素C可以有效防止亚硝酸盐和硝酸盐在消化道中转变为致癌物质亚硝胺，对于胃癌和食道癌有一定的预防作用。

荠菜虽好，日常食用时也要注意素体虚弱、脾胃虚寒、阴虚火旺、便溏者不宜。

春天到了，万物复苏，很多人都喜欢到农村踏青挖野菜了，而荠菜就是一种非常受大家青昧的一种野菜，下面我就来说说荠菜有什么好处吧。

荠菜有什么好处

荠菜在全国发布非常广泛，喜欢生长在田边、河边、路边。它不但茎叶可以食用，富含各种维生素，包括维生素c、维生素e、以及各种碳水化合物。

还有就是荠菜的药用价值很高，因为它具有止血功能，对于更年期经期流血过大，食用荠菜会有一定的疗效。而且还具有清肝明目、抗癌等功效。在医学方面只要用于治疗便血、吐血、月经过多、水肿等等。

平时如果我们适量的食用荠菜，可以有助于预防高血压、冠心病、肠癌、糖尿病等等。

因为荠菜的作用特别多，所以每年的春天都是比较受到人们欢迎的。

荠菜有哪些做法

1.荠菜炒鸡蛋

2.荠菜汤

3.芥菜水饺

4.荠菜饼

5.荠菜肉包

还有很多很多民间做法，每一道都是美食，可以说荠菜虽说是一种野菜，但是它不但药用价值高，还是一种美食。

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