艾玛美食厨堂很高兴回答您的问题
随着人们对日常生活水平的提高，烤箱已经是我们家用电器里必不可少的做饭工具。可以烤面包、蛋糕、羊肉、排骨各种肉类食物等。烤鱼更是日常

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随着人们对日常生活水平的提高，烤箱已经是我们家用电器里必不可少的做饭工具。可以烤面包、蛋糕、羊肉、排骨各种肉类食物等。烤鱼更是日常做饭里既简单又好操作的下饭佳肴，鱼的种类繁多，个人口味不同有人喜欢海鱼，有人喜欢淡水鱼。饭店常用品种烤鱼一般鲤鱼、草鱼、黑鱼、鲈鱼比较偏多，家用烤鱼我这里推荐鲈鱼。鲈鱼口感软嫩Q弹，鱼刺又少，自我认为是家用烤鱼的最好选择！下面分享一下我做的家庭版麻辣烤鱼！

• 烤鱼材料：

1.鲈鱼一条

2.花椒 适量

3.料酒 少许

4.生抽 两勺

5.老抽 一勺

6.郫县豆瓣酱 两勺

7.葱姜蒜 适量

8.香菜 少许

9.白芝麻 少许

10.自己喜欢的各种配菜随意搭配

11.炸好的花生米 少许

12.麻辣火锅底料 3分之一

13.盐 一小勺

• 步骤1：把鱼内脏清理干净，鱼从中间对半切开可平铺状态，再鱼背划花刀，把准备好的盐，花椒6-7颗，葱姜蒜片放置鱼里腌制半小时

• 步骤2:把腌制好的鱼平铺在放好锡纸的烤盘上，鱼皮面朝上，在鱼皮上刷一层油，放入预热好的烤箱内上下火200度20分钟

• 步骤3:准备配菜藕片、金针菇、豆皮、青笋、宽粉（可随意搭配）

• 步骤4:起锅烧油，放入郫县豆瓣酱、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、火锅底料、盐少许煸炒，加入适量水烧开依次放入准备的配菜断生即可

• 步骤5:鲈鱼烤制20分钟端出，将配菜倒烤盘里最好放到鱼的下方，再把锅里的汤汁淋在鱼上，再放入烤箱上下火200度10分钟即可

• 步骤6:把烤好的烤鱼端出放上已经切好的香菜撒入少许芝麻和炸好的花生

用烤箱烤鱼一般都是我减肥的时候，好吃的烤鱼和减肥可以鱼和熊掌一起兼得哦。

选用没有鱼刺的龙利鱼，再加上新鲜地蔬果，研磨黑胡椒，没有柠檬就用橙子代替，酸酸甜甜的一样好吃(๑´ڡ`๑)。

龙利鱼是一种很神奇的鱼呀，不管怎么烤它的肉质都跟鲜嫩多汁，加上小番茄，橙子，撒上一些风干罗勒简直就是味觉层次的交响乐。

Emmm希望能够帮到想吃烤鱼又想减肥的集美们[害羞]